ทำความคุ้นเคยกับหอยเชลล์หอยขวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างหนาแน่น

บรรดาผู้ที่เป็นแฟนอาหารทะเลจะต้องคุ้นเคยกับอาหารประเภทหอยต่างๆเป็นอย่างดี เริ่มจากหอยบริสุทธิ์หอยไม้ไผ่ไปจนถึงหอยเขียว คุณเคยลองหอยเชลล์หรือไม่? หอยเชลล์เป็นหอยที่มีเนื้อสีขาวสะอาดและมีเนื้อละเอียดซึ่งมีชื่อเรียกในท้องถิ่นว่าหอยเชลล์หรือหอยขวาน แม้ว่าหอยชนิดนี้จะหาทานได้ยากในร้านอาหาร อาหารทะเล ห้าฟุตเพราะราคาค่อนข้างแพงอย่าเพิ่งท้อที่จะลอง! เช่นเดียวกับหอยประเภททั่วไปหอยเชลล์ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นกัน!

เนื้อหาทางโภชนาการในหอยเชลล์มีอะไรบ้าง?

ที่มา: www.bbcgoodfood.com

หอยเชลล์เป็นแหล่งโปรตีนทางทะเลที่ไม่ควรประมาท ต่อหอยขวาน 85 กรัม (หอยเชลล์ตัวใหญ่ 3-4 ตัว) มีโปรตีน 17 กรัมและแคลอรี่ 90 แคลอรี่ ยังคงอยู่ในส่วนเดียวกันคุณจะได้รับ:

• คาร์โบไฮเดรต: 5 กรัม
• ไขมัน: 0.5 กรัม
• กรดไขมันโอเมก้า 3: 333 มก
• ซีลีเนียม: 18.5 ไมโครกรัม
• ฟอสฟอรัส: 362 มก

ไม่เพียงแค่นั้น. หอยเชลล์ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมายเช่นวิตามินบี 12 วิตามินบี 6 วิตามินเอวิตามินอีเหล็กทองแดงสังกะสีแมกนีเซียมแคลเซียมและโพแทสเซียมซึ่งสามารถช่วยเพิ่มความเพียงพอทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณ

กินหอยเชลล์มีประโยชน์อย่างไร?

ที่มา: www.pioneerwoman.com

หอยเชลล์เป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูง แต่มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ ข้อดีนี้ทำให้หอยเหมาะที่จะใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เหตุผลก็คือการบริโภคโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอจะทำให้คุณอิ่มนานขึ้นดังนั้นจึงช่วยป้องกันการกินมากเกินไป

สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดและการเพิ่มปริมาณโปรตีนสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริง นอกจากนี้การบริโภคโปรตีนสูง แต่คาร์โบไฮเดรตต่ำยังช่วยเพิ่มระบบเผาผลาญของร่างกายในการเผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงาน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารอาหารต่างๆที่มีอยู่ในหอยเชลล์ ได้แก่ วิตามินบี 12 สังกะสีและกรดไขมันโอเมก้า 3 นั้นมีประโยชน์ในการสนับสนุนการทำงานของสมองและระบบประสาทของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถป้องกันความเสี่ยงของความผิดปกติทางจิต

ปริมาณแมกนีเซียมและแคลเซียมในหอยเชลล์นั้นดีพอ ๆ กันสำหรับการรักษาสุขภาพของหัวใจของคุณ ดังนั้นจึงเชื่อว่าสารอาหารทั้งสองนี้จะช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจ

คำแถลงนี้ได้รับการสนับสนุนโดยการวิจัยจาก American Heart Association ซึ่งแสดงให้เห็นว่าระดับแมกนีเซียมในระดับต่ำอาจส่งผลให้เกิดความดันโลหิตสูงภาวะหัวใจห้องบนและปัญหาหัวใจอื่น ๆ

ดังนั้นโดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใส่หอยเชลล์ลงในเมนูอาหารประจำวันได้ จะดียิ่งขึ้นหากบริโภคควบคู่ไปกับแหล่งคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอื่น ๆ อย่างไรก็ตามหากคุณมีอาการแพ้อาหารทะเลคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหอยเชลล์

เคล็ดลับในการเลือกหอยเชลล์ที่ดีที่สุดสำหรับใช้งาน

ที่มา: www.dashofsavory.com

ประเภทของหอยเชลล์ที่เราพบเห็นได้ทั่วไปในร้านค้า ได้แก่ เปลือกหอยเปียก (สด) และเปลือกหอยในบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ปิดสนิท หอยแมลงภู่สดโดยทั่วไปมีคุณภาพสูงกว่า ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเตรียมหอยในวันเดียวกับที่ซื้อให้ไปหาหอยสด

นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอยเชลล์ที่คุณซื้อยังสะอาดอยู่ มองหาเนื้อหอยที่มีสีขาวมุกสม่ำเสมอทุกด้านมีความเหนียวและชื้นเล็กน้อย เนื้อหอยเชลล์สดที่ดีไม่ควรแห้งสนิทหรือแฉะจนมีน้ำหยด หลีกเลี่ยงการให้หอยเชลล์เสียไม่สดและมีกลิ่นเหม็น

หากคุณต้องการซื้อแบบบรรจุหีบห่อให้เก็บไว้ด้านใน ตู้แช่แข็ง จนกว่าคุณจะปลูกฝังมัน เมื่อจะดำเนินการขั้นแรกให้ย้ายไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นในคืนก่อน อย่าละลายหอยแช่แข็งทันทีที่อุณหภูมิห้อง ในการบีบคุณสามารถละลายหอยแช่แข็งได้โดยปิดผนึกไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วเทน้ำเย็นให้ทั่ว

x