ไม่ใช่แค่เครื่องเทศเห็นประโยชน์ 6 ประการของพริกไทยดำต่อร่างกาย

นอกเหนือจากพริกแล้วพริกไทยดำมักใช้เพื่อเพิ่มรสเผ็ดให้กับอาหาร ปรากฎว่านอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารแล้วเครื่องเทศนี้ยังมีสารออกฤทธิ์ต่างๆที่ช่วยบำรุงร่างกาย แท้จริงแล้วพริกไทยดำมีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพ? มาดูประโยชน์ต่อไปนี้อย่างชัดเจนมากขึ้น

พริกไทยดำได้อย่างรวดเร็ว

พริกไทยดำมาจากพืชที่มีชื่อภาษาละติน Piper nigrum . ผลกลมเล็กและเมื่อรับประทานจะมีรสขมเผ็ดร้อนในปาก

โดยปกติแล้วเครื่องเทศครัวนี้จะใช้แทนพริกหรือเพิ่มเพื่อให้อาหารมีรสเผ็ด

จากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการพริกไทยดำมีสารอาหารหลายชนิดเช่นวิตามิน A, B และ K รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ โพแทสเซียมแคลเซียมทองแดงเหล็กและแมงกานีส

ประโยชน์ของพริกไทยดำเพื่อสุขภาพ

จากสารอาหารเหล่านี้สามารถสรุปได้ว่าการบริโภคพริกไทยดำสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ต่อไปนี้เป็นคุณสมบัติของพริกไทยตามการศึกษาในวารสาร บทวิจารณ์เชิงวิจารณ์ทางวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ , เช่น:

1. มีศักยภาพในการลดการอักเสบ

การอักเสบเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันพยายามต่อสู้กับโรค

อาการนี้มักเกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณได้รับบาดเจ็บ ด้วยการอักเสบร่างกายจะพยายามสร้างเซลล์ใหม่เพื่อให้คุณฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว

น่าเสียดายที่มีการอักเสบเกิดขึ้นในระยะยาว การอักเสบเช่นนี้อาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์โรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพริกไทยดำมีสารออกฤทธิ์ที่ต้านการอักเสบ (anti-inflammatory) คุณทำได้โดยการยับยั้งการผลิตเอนไซม์บางชนิดที่ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย

2. ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ

พริกไทยดำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

ในการศึกษานี้ทราบว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในไพเพอรีนพริกไทยดำซึ่งยับยั้งการทำงานของอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่สามารถทำลายเซลล์โปรตีนและดีเอ็นเอทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆเช่นมะเร็งริ้วรอยก่อนวัยและหลอดเลือด

คุณสามารถสัมผัสกับอนุมูลอิสระจากแหล่งต่างๆเช่นมลภาวะควันบุหรี่แสงแดดและสารเคมีจากโรงงาน

3. มีโอกาสต่อต้านการติดเชื้อแบคทีเรีย

การติดเชื้อในร่างกายไม่ได้เกิดจากไวรัสหรือเชื้อราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบคทีเรียด้วย พริกไทยดำเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีประโยชน์ในการหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิด

จากการศึกษาพบว่าสารสกัดจากพริกไทยดำสามารถยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรีย เชื้อ Staphylococcus , บาซิลลัส และ สเตรปโตคอคคัส .

หากแบคทีเรียเหล่านี้ติดเชื้อในร่างกายอาจทำให้เกิดภาวะติดเชื้อ (การติดเชื้อแบคทีเรียในเลือด) พุพอง (การติดเชื้อแบคทีเรียที่รูขุมขนที่ผิวหนัง) เจ็บคอและเยื่อหุ้มสมองอักเสบ

นอกจากนี้ยังสามารถใช้คุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียของพริกไทยดำในอาหารเพื่อไม่ให้เน่าเสียง่าย

4. ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

ในยาแผนโบราณพริกไทยดำใช้ในการรักษาปัญหาทางเดินอาหาร

สารประกอบไพเพอรีนที่มีอยู่ในพริกไทยดำสามารถช่วยในการผลิตเอนไซม์และเพิ่มการดูดซึมของโพแทสเซียมซีลีเนียมวิตามินบีเบต้าแคโรทีนและไอออนของเมไทโอนีนในลำไส้

ประโยชน์ของพริกไทยดำไม่เพียงแค่นั้นสารออกฤทธิ์ยังสามารถปกป้องเยื่อบุของลำไส้จากความเครียดออกซิเดชั่นและผลของการหลั่งในกระเพาะอาหาร

5. บำรุงสุขภาพสมอง

สมองเป็นระบบประสาทส่วนกลางที่ควบคุมการทำงานของร่างกายทั้งหมด ผู้สูงอายุได้รับหรือปัญหาทำให้การทำงานของสมองลดลง

เป็นที่ทราบกันดีว่าไพเพอรีนที่ออกฤทธิ์ในพริกไทยดำมีผลไม่แตกต่างจากยาซึมเศร้าซึ่งสามารถลดความเครียดได้

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในพริกไทยดำแล้วยังช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น

6. ศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์ต่อไปของพริกไทยดำคือมีฤทธิ์ในการป้องกันมะเร็ง มะเร็งคือภาวะของเซลล์ผิดปกติที่สามารถทำร้ายเซลล์หรือเนื้อเยื่อในร่างกาย

สารประกอบไพเพอรีนในพริกไทยดำเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง ไพเพอรีนสามารถควบคุมโปรตีนบางชนิดที่มีหน้าที่ควบคุมวัฏจักรของเซลล์ในร่างกายให้แข็งแรง

จากนั้นสารประกอบนี้ยังช่วยปกป้องลำไส้ใหญ่จากการเติบโตของเซลล์มะเร็งโดยการลดการทำงานของβ-glucuronidase และ mucinase ซึ่งเป็นเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหาร

x