สารบัญ:
คุณต้องการหาขนมที่สดและหวาน แต่กลัวอ้วนหรือไม่? หรือคุณอยากทานของหวานเบา ๆ แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร? คุณสามารถเลือกเชอร์เบท ซอร์เบทเป็นของว่างเย็นคล้ายกับไอศกรีมและโยเกิร์ต อย่างไรก็ตามแตกต่างจากไอศกรีมและโยเกิร์ตที่มีส่วนผสมของนมคือเชอร์เบททำจากน้ำผลไม้น้ำผลไม้หรือน้ำที่มีรสชาติบางอย่าง กระบวนการแปรรูปยังค่อนข้างง่าย
ขนมนี้เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ในตะวันออกกลางยุโรปตะวันออกและเอเชีย ก่อนที่ไอศกรีมจะปรากฏขึ้นเชอร์เบทเป็นขนมเย็นที่ผู้คนชื่นชอบอยู่แล้ว นอกจากนี้ Sorbet ยังถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าคู่แข่งเช่นไอศกรีมและโยเกิร์ต นั่นถูกต้องใช่ไหม? ตรวจสอบข้อมูลทั้งหมดด้านล่าง
เนื้อหาทางโภชนาการของ Sorbet
ในการเสิร์ฟเชอร์เบทแต่ละครั้ง (หนึ่งถ้วย) มีเนื้อหาทางโภชนาการที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ในการทำ Sorbet สามารถเตรียมได้จากผลไม้สดหรือช็อคโกแลตหลายชนิด โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละถ้วยมีแคลอรี่ 170 ถึง 185 แคลอรี่ แคลอรี่ที่มีอยู่ในขนมนี้ต่ำเมื่อเทียบกับไอศกรีมหนึ่งถ้วยซึ่งมีแคลอรี่ 267 แคลอรี่หรือหนึ่งถ้วย โยเกริตแช่แข็ง ซึ่งก็คือ 214 คุณต้องวิ่งประมาณ 20 นาทีเพื่อเผาผลาญแคลอรี่ที่ได้รับจากขนมสดนี้
นอกจากปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำแล้วปริมาณน้ำตาลที่พบในขนมเพื่อสุขภาพนี้ยังค่อนข้างปลอดภัย หนึ่งหน่วยบริโภคหรือประมาณ 200 กรัมมีน้ำตาลเฉลี่ย 34 กรัม ในขณะเดียวกันไอศกรีมที่ให้บริการแบบเดียวกันจะให้น้ำตาล 44 กรัมและโยเกิร์ตในปริมาณเดียวกันมีน้ำตาล 38 กรัม เนื่องจากเชอร์เบททำจากวัตถุดิบดั้งเดิมที่ไม่มีส่วนผสมของครีมหรือนมจึงยังคงมีความหวานตามธรรมชาติดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานเพิ่มเติม
ไม่ต้องกังวลเรื่องปริมาณไขมัน ของว่างเย็นนี้ทำจากผลไม้จึงไม่มีไขมันอิ่มตัว เมื่อเทียบกับไอศกรีมที่มีไขมันประมาณ 14 กรัมในแต่ละมื้อเชอร์เบทและ โยเกริตแช่แข็ง จะปลอดภัยกว่าหากคุณหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีไขมัน นอกจากนั้นเชอร์เบทยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิดที่ดีต่อร่างกายของคุณ
สูตรสตรอเบอรี่เชอร์เบท
การแปรรูปขนมหวานนี้ค่อนข้างง่าย คุณสามารถทดลองใช้เองที่บ้านได้โดยเตรียมเครื่องมือและวัสดุดังต่อไปนี้
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 6 ถ้วย
- น้ำตาล¾ถ้วย
- น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ถ้วย
- เครื่องปั่น
- เครื่องทำไอศกรีม (เครื่องทำไอศครีม)
ใส่น้ำตาลน้ำมะนาวและน้ำลงในกระทะคนให้เข้ากัน ใช้ไฟปานกลางแล้วปิดทันทีหลังจากส่วนผสมทั้งหมดละลายประมาณ 3 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นบดสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมกับสารละลายน้ำตาลในเครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสตรอเบอร์รี่และสารละลายน้ำตาลผสมกันเป็นแป้งเนียน ใส่ไว้ในตู้เย็นและแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นใส่แป้งเย็นลงในเครื่องทำไอศกรีมและทำตามคำแนะนำที่พิมพ์บนเครื่องของคุณ เสิร์ฟแบบเย็นจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
สูตรช็อคโกแลตเชอร์เบท
ไม่เพียง แต่จากผลไม้สดเช่นสตรอเบอร์รี่ส้มฝรั่งมะม่วงหรือมะพร้าวเชอร์เบทยังสามารถทำจากช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมหลักได้อีกด้วย หากคุณอยากทานไอศกรีมช็อคโกแลต แต่กลัวระดับไขมันและน้ำตาลเกิดอะไรขึ้นกับการพยายามทำช็อคโกแลตเชอร์เบทที่ดีต่อสุขภาพที่บ้าน? ดูเครื่องมือและวัสดุบางอย่างที่จำเป็นในการทำช็อคโกแลตเชอร์เบทต่อไปนี้
- น้ำ 2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ผงโกโก้ไม่หวาน¾ถ้วย (75 กรัม)
- เกลือเล็กน้อย
- สารสกัดวานิลลา½ช้อนชา
- ช็อกโกแลตแท่ง 170 กรัม
- เครื่องทำไอศกรีม (เครื่องทำไอศครีม)
ใส่น้ำตาลน้ำผงโกโก้เกลือและวานิลลาลงในกระทะคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมละลายเกือบหมดแล้วให้ใส่ช็อกโกแลตแท่งที่สับไว้จนละลายในส่วนผสม ปิดไฟเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นแป้งนุ่ม จากนั้นโอนแป้งลงในโถหรือภาชนะและแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือค้างคืนในตู้เย็น เมื่อแป้งเย็นพอแล้ววางลงในเครื่องทำไอศกรีมและทำตามคำแนะนำบนเครื่องของคุณ เสิร์ฟแบบเย็น
x
