สารบัญ:
ปลาเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดี แต่ถ้าตลอดเวลานี้คุณกิน แต่เนื้อทำไมไม่ลองแปรรูปไข่ปลาเป็นกับข้าวดูล่ะ? คุณค่าทางโภชนาการของไข่ปลาไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลยนะรู้ยัง!
ไข่ปลามีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง?
ปลาชนิดต่างๆจะให้ผลผลิตไข่แตกต่างกัน หากคุณเป็นแฟนของซูชิคุณอาจคุ้นเคยกับไข่กลมเล็ก ๆ ที่มีสีส้มสดใส นี่คือไข่แซลมอน ปลาอื่น ๆ เช่นปลากะพงปลาตะเพียนและปลาทองมีไข่ขนาดเล็กกระจุกอยู่เป็นกลุ่มใหญ่
ไข่ประเภทต่างๆมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วนี่คือส่วนผสมทั่วไป:
โปรตีน
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปริมาณโปรตีนในไข่ปลาไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ การศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญจาก IPB ระบุว่าไข่จากปลาสกิปแจ็คมีโปรตีนกรดอะมิโนหลายชนิดที่สามารถช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆช่วยดูดซึมแคลเซียมและเพิ่มแอนติบอดี
ในขณะเดียวกันไข่ปลากะพง 100 กรัมมีโปรตีนมากถึง 24-30 กรัม คุณสามารถทำให้ไข่ปลาเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกในชีวิตประจำวันได้
อ้วน
ประเภทของไขมันที่ปลาครอบครองคือไขมันดีคือไขมันไม่อิ่มตัวและกรดไขมันโอเมก้า 3 ไขมันดีเหล่านี้ยัง "ถ่ายทอดทางพันธุกรรม" ในไข่ได้อีกด้วย
ผลการศึกษาระบุว่าในไข่ปลากะพง 85 กรัมมีไขมัน 7 กรัมซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ในร่างกายไขมันอิ่มตัวจะช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไข่เหล่านี้อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและช่วยสนับสนุนกระบวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก
วิตามินและแร่ธาตุ
วิตามินและแร่ธาตุในไข่ปลาก็มีมากมายและหลากหลายเช่นวิตามินบี 12 ดีต่อสุขภาพสมอง วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรงแคลเซียมซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกและแมกนีเซียมและเหล็กเล็กน้อย
คุณยังสามารถทำให้อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งของแร่ธาตุซีลีเนียมได้เนื่องจากมีอยู่ค่อนข้างมาก ซีลีเนียมมีหน้าที่ในการป้องกันความเสียหายของเซลล์และมีบทบาทสำคัญในการรักษามะเร็ง
x
