ประโยชน์ของผักชีฝรั่งดีต่อสุขภาพ & bull; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ผักชีฝรั่งหรือที่รู้จักกันดีในชื่อ พาสลีย์ เป็นพืชที่มักใช้เป็นส่วนประกอบอาหาร นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติแล้วปรากฎว่าผักชีฝรั่งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมายด้วยนะรู้ยัง! มีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของผักชีฝรั่งก็จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย

รายงานจาก Healthline 8 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินเอได้ประมาณ 12% และ 16% ของความต้องการวิตามินซีที่แนะนำต่อวัน

ในความเป็นจริงส่วนนี้ยังเกินปริมาณที่แนะนำของวิตามินเคในหนึ่งวันโดยมีปริมาณ 154 เปอร์เซ็นต์

ผักชีฝรั่งยังเป็นแหล่งของแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กและแคลเซียมซึ่งแน่นอนว่ามีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพร่างกายของคุณ นี่คือประโยชน์ที่จะได้รับจากส่วนผสมต่างๆ

1. บำรุงกระดูกให้แข็งแรง

คุณอาจไม่คาดหวังประโยชน์ของผักชีฝรั่งในสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามไม่ได้ด้อยไปกว่านมและปลาผักชีฝรั่งยังสามารถช่วยรักษาความแข็งแรงและสุขภาพของกระดูกของคุณได้

ปริมาณวิตามินเคที่สูงในผักชีฝรั่งช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงขึ้นโดยการเสริมสร้างเซลล์ที่เรียกว่าเซลล์สร้างกระดูก

วิตามินเคยังกระตุ้นโปรตีนบางชนิดที่ทำหน้าที่เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก

ตามที่ทราบกันดีการขาดการบริโภควิตามินเคทำให้บุคคลมีความเสี่ยงสูงต่อปัญหาต่างๆเช่นโรคกระดูกพรุนหรือกระดูกหัก

โดยการบริโภควิตามินเคจะทำให้กระดูกทำงานได้ดีขึ้นในการดูดซึมแคลเซียม หนึ่งในวิตามินเหล่านี้สามารถหาได้จากผักชีฝรั่ง

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรค

ประโยชน์ต่อไปของผักชีฝรั่งคือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรค นอกเหนือจากวิตามินซีแล้วสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่พบในผักชีฝรั่งคือฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์

วิตามินซีที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งจะช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการถูกทำลาย ในขณะเดียวกันแคโรทีนอยด์ได้รับการแสดงในงานวิจัยหลายชิ้นเพื่อลดความเสี่ยงของโรคบางชนิดเช่นมะเร็งปอด

งานวิจัยอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าผักชีฝรั่งที่สกัดออกมามีศักยภาพในการต้านเชื้อแบคทีเรีย จากการทดลองในหลอดทดลองพบว่าสารสกัดจากผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างมีนัยสำคัญต่อยีสต์เชื้อราและแบคทีเรียที่ติดเชื้อเช่น S. aureus.

3. ช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน

ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพหลายอย่างเช่นภาวะดื้ออินซูลินซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวาน

โชคดีที่ผักชีฝรั่งมีฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าไมริซิตินซึ่งกล่าวกันว่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

ในการทดลองกับหนูกลุ่มหนึ่งที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 พบว่าการบริโภคผักชีฝรั่งช่วยลดน้ำตาลกลูโคสและปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน

แม้ว่าจะต้องได้รับการทดสอบอีกครั้งถึงผลกระทบในมนุษย์ แต่การบริโภคผักชีฝรั่งในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้

4. ช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจ

แคโรทีนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งยังสามารถช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจ

แคโรทีนอยด์ช่วยลดปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นการอักเสบเรื้อรังความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

นอกจากนี้การบริโภคผักชีฝรั่งยังช่วยให้ได้รับวิตามินบี 9 ซึ่งอุดมไปด้วยประโยชน์มากถึง 11% ของความต้องการในแต่ละวัน การรับประทานวิตามินบี 9 อย่างเพียงพอยังคงมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

เชื่อกันว่าวิตามินบี 9 สามารถป้องกันหัวใจได้โดยการลดระดับของกรดอะมิโนโฮโมซิสเทอีนซึ่งอาจส่งผลต่อการทำงานของหลอดเลือด

5. ผักชีฝรั่งมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์นี้ทราบจากการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของผักชีฝรั่งในการยับยั้งผลที่ก่อให้เกิดมะเร็งของเฮเทอโรไซคลิกเอมีน ส่วนประกอบของเฮเทอโรไซคลิกเอมีนมักปรากฏในเนื้อสัตว์ที่ย่างด้วยอุณหภูมิสูง

สารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยลดระดับความเครียดออกซิเดชั่นในร่างกาย

โปรดทราบว่าความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันเป็นภาวะที่ร่างกายมีระดับอนุมูลอิสระมากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ การมีอยู่ของเงื่อนไขเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่

แม้ว่าประโยชน์หลายประการที่ได้รับจากผักชีฝรั่งจะดีต่อร่างกาย แต่คุณควรบริโภคให้เพียงพอและไม่มากเกินไป เพื่อความปลอดภัยคุณต้องจัดเก็บผักชีฝรั่งอย่างเหมาะสม

ผักชีฝรั่งเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ผักชีฝรั่งแห้งจะอยู่ได้นานหนึ่งปีหากคุณวางไว้ในที่เย็นและมืด

x