ไข่ไก่ปลอดสารหรือไข่ไก่พันธุ์ไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน?

ไข่เป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนได้ง่าย ในชุมชนมีไข่ไก่ 2 ชนิด ได้แก่ ไข่ไก่เลี้ยงอิสระและไข่ไก่พันธุ์แท้ นอกจากชื่อและสายพันธุ์ของไก่แล้วยังมีความแตกต่างอื่น ๆ ระหว่างไข่ไก่ทั้งสองอีกหรือไม่?

ไข่ไก่ปลอดสารกับไข่ไก่พันธุ์แท้ต่างกันอย่างไร?

ไก่เลี้ยงแบบปล่อยระยะเป็นไก่ป่าซึ่งโดยปกติจะเลี้ยงไว้โดยไม่ใช้กรงหรือสถานที่พิเศษ ดังนั้นไก่ที่เลี้ยงในระยะอิสระจะกินอาหารที่อยู่รอบตัว ตัวอย่างเช่นหนอนเมล็ดพืชแมลงและแม้แต่ตัวหนอน

ขนาดของไข่ไก่พื้นเมืองยังเล็กกว่าไข่ไก่ที่ขายตามท้องตลาด ไข่ไก่ระยะปลอดเชื้อโดยประมาณมีน้ำหนักประมาณ 27 กรัมถึง 56 กรัมต่อไข่ แม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่า แต่ราคาไข่ไก่พื้นเมืองก็ค่อนข้างแพงกว่าไข่ไก่ในประเทศ

เมื่อเปรียบเทียบกันทั้งสองมีลักษณะที่แตกต่างกันหลายประการกล่าวคือ:

• ไข่ไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระจะมีสีเปลือกที่ขาวกว่าในขณะที่ไข่ไก่ในประเทศจะมีสีน้ำตาล
• ไข่ไก่ในประเทศมีขนาดใหญ่กว่าและมีเปลือกหยาบ
• ไข่ไก่แบบปล่อยอิสระจะมีไข่แดงที่มีสีส้มมากกว่า ในขณะเดียวกันไข่ไก่ในประเทศที่มีไข่จะมีสีเหลืองสดใส

แล้วโภชนาการของไข่ไก่ทั้ง 2 ฟองเหมือนกันหรือไม่?

เห็นได้ชัดว่าแตกต่างจากประเภทของไก่และไข่พวกมันต้องมีเนื้อหาทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ในไข่ไก่บ้านในปริมาณ 80 กรัมถึง 100 กรัมมีสารอาหารหลายอย่างเช่น 150 แคลอรี่โปรตีน 12.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมและไขมัน 10 กรัม

ในขณะเดียวกันไข่ไก่ปลอดสารมีพลังงาน 150 แคลอรี่โปรตีน 13 กรัมไขมัน 10 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม เมื่อเปรียบเทียบกันแล้วปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตของไข่ไก่พื้นเมืองจะสูงกว่าไข่ไก่ในประเทศเล็กน้อย

แล้วอันไหนสุขภาพดีกว่ากัน?

โดยพื้นฐานแล้วไข่ทั้งสองฟองมีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนกัน อย่างไรก็ตามนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนียกล่าวว่าไก่เลี้ยงอิสระผลิตไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า

ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ใช่ไก่เลี้ยงปล่อยให้ไข่มีวิตามินอีและไขมันมากกว่าไก่ทั่วไปถึง 2 เท่า วิตามินอีและไขมันดีต่อสุขภาพหัวใจและเพิ่มภูมิคุ้มกันการมองเห็นการทำงานของสมองและสุขภาพหัวใจของคุณ

นอกจากนี้วิธีการเลี้ยงไก่ยังมีอิทธิพลต่อปริมาณสารอาหารในไข่ไก่แต่ละฟอง ไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระมีสารอาหารที่สูงกว่าเนื่องจากอาหารของพวกเขาทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติเช่นพืชสีเขียวแมลงและไก่พื้นเมืองซึ่งได้รับอากาศที่เป็นธรรมชาติ

มันเป็นสัดส่วนผกผันกับไก่บ้านที่เลี้ยงในห้องและอาหารของพวกมันจะถูกจัดเรียงและแปรรูปโดยพ่อแม่พันธุ์ เป็นผลให้ปริมาณทางโภชนาการในนั้นเพียงพอ แต่ไม่มากเกินไปเท่ากับไก่เลี้ยงในระยะปลอดสาร

x