มันฝรั่งและมันเทศ: ทางเลือกใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?

ถ้าถามว่าจะเลือกระหว่างมันฝรั่งกับมันเทศคุณจะเลือกแบบไหน? ทั้งสองมีรูปร่างรสนิยมและสารอาหารที่แตกต่างกัน มันฝรั่งและมันเทศมาจากดินแดนเดียวกันคืออเมริกาใต้แม้ว่าจะไม่ใช่พืชชนิดเดียวกันก็ตาม คุณคิดว่าตัวเลือกไหนเป็นตัวเลือกของคุณ? ตรวจสอบการเปรียบเทียบด้านล่าง

เปรียบเทียบระหว่างมันฝรั่งกับมันเทศ

1. ขนาด

เมื่อเปรียบเทียบข้อมูลทางโภชนาการสำหรับอาหารสิ่งสำคัญคือต้องใช้จำนวนเสิร์ฟเท่ากันเพื่อวัดคุณค่า จำนวนนี้นำมาจากข้อมูล กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา :

• มันฝรั่ง 173 กรัม
• มันเทศ 114 กรัม

หน่วยวัดนี้คำนวณเป็นจำนวนหน่วยของมันฝรั่งและมันเทศ เมื่อเปรียบเทียบในแง่ของขนาดมันฝรั่งจะมีน้ำหนักที่หนักกว่า (มักจะกลม) และมันเทศมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยและมีรูปร่างยาว

2. แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งและมันเทศเกือบจะใกล้เคียงกัน มันฝรั่งย่างกับหนัง 100 กรัมมีแคลอรี่ 93 แคลอรี่ ในขณะที่มันเทศที่มีส่วนเดียวกันเมื่ออบกับผิวหนังจะมีแคลอรี่ 90 แคลอรี่

3. คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์

โปรดจำไว้ว่าถ้ามันฝรั่งและมันเทศแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในนั้น ในมันฝรั่ง 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 21 กรัมและไฟเบอร์ 2.2 กรัม ในขณะเดียวกันมันเทศมีคาร์โบไฮเดรต 21 กรัมและไฟเบอร์ 3.3 กรัม

เส้นใยในมันฝรั่งและมันเทศเป็นสารอาหารสำคัญที่ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งสามารถช่วยควบคุมความหิวได้ ไฟเบอร์ในหัวทั้งสองชนิดนี้ยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้หากคุณบริโภคประมาณ 30 กรัมต่อวัน

4. โปรตีนและไขมัน

มันฝรั่งและมันเทศมีไขมันและโปรตีนใกล้เคียงกัน มันฝรั่ง 100 กรัมมีโปรตีน 2.5 กรัมและไขมัน 0.1 กรัม เมื่อเทียบกับมันฝรั่งหวานมันเทศมีโปรตีนน้อยโปรตีนประมาณ 2 กรัมและไขมัน 0.2 กรัม

5. วิตามิน

การเปรียบเทียบปริมาณวิตามินระหว่างมันฝรั่งและมันฝรั่งหวานนั้นแตกต่างกันมาก:

• มันฝรั่งขาว 100 กรัมที่ให้บริการมีวิตามินซี 9.6 มก. โฟเลต 28 ไมโครกรัมและวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• ในขณะที่มันเทศ 100 กรัมมีวิตามินซี 20 มก. โฟเลต 6 ไมโครกรัมและวิตามินเอ 19,218 ไมโครกรัม

โดยทั่วไปมันฝรั่งมีวิตามินซีสูงกว่าวิตามินเอในขณะเดียวกันมันเทศให้วิตามินเอมากกว่ามันฝรั่งถึง 100 เท่า มันฝรั่งและมันเทศดีต่อพัฒนาการของร่างกายสุขภาพตาและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

5. แร่ธาตุ

เมื่อพูดถึงแร่ธาตุมันฝรั่งเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและโพแทสเซียมที่เหนือกว่ามันเทศ มันฝรั่ง 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 1.1 มก. และโพแทสเซียม 535 มก. ในขณะเดียวกันมันเทศมีธาตุเหล็ก 0.7 มก. และโพแทสเซียม 435 มก. ซึ่งหากร่างกายขาดแร่ธาตุอาจเกิดภาวะโลหิตจางได้

สรุป

การเลือกมันฝรั่งหวานหรือมันฝรั่งนั้นไม่ได้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรับเปลี่ยนตามความชอบ สิ่งที่สำคัญกว่าคือวิธีการปรุงอาหาร มันฝรั่งอบดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับ มันฝรั่งทอด หรือที่เรียกว่าเฟรนช์ฟรายส์ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนเมื่อเทียบกับมันฝรั่งหวานต้ม ค้นหาวิธีการทำอาหารเพื่อสุขภาพต่างๆสำหรับไกด์ของคุณ

x