น้ำตาลและเกลือแบบไหนเสี่ยงต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

คุณอาจเคยได้ยินบ่อยๆว่าอาหารที่มีรสหวานหรือเค็มส่วนใหญ่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ทั้งน้ำตาลและเกลือต่างก็มีความเสี่ยงต่อร่างกายของคุณเอง อย่างไรก็ตามอันไหนแย่กว่ากัน? ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลหรือเกลือมากเกินไป? ผ่อนคลายนี่คือข้อควรพิจารณาจากผู้เชี่ยวชาญที่ควรสังเกตอย่างรอบคอบ

ทำไมร่างกายของเราต้องการน้ำตาลและเกลือ?

มนุษย์ต้องการน้ำตาลเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว คาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตแคลอรี่ (พลังงาน) พลังงานที่ตัวเองใช้ในการดำเนินงานต่างๆ ตัวอย่างเช่นการทำงานของสมองการรับรู้การทำงานของระบบย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของร่างกาย

ในขณะเดียวกันสารแร่ธาตุที่เรียกว่าโซเดียมที่มีอยู่ในเกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย

ซึ่งอันตรายกว่าส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลหรือเกลือ?

โดยทั่วไปแล้วการบริโภคที่มากเกินไปจะไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตามการเปรียบเทียบอันตรายระหว่างอาหารที่มีน้ำตาลส่วนใหญ่กับเกลือเป็นส่วนใหญ่ไม่เคยเจ็บปวด

อันตรายจากเกลือมากเกินไป

ความกังวลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของนักโภชนาการและเจ้าหน้าที่สาธารณสุขเกี่ยวกับอันตรายของเกลือส่วนใหญ่คือความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) เนื่องจากโซเดียมในเกลือในร่างกายของคุณมีหน้าที่กักเก็บของเหลวในร่างกาย หากคุณใช้เกลือมากเกินไปของเหลวมากขึ้นจะสะสมหรือติดอยู่ในเส้นเลือดไตหัวใจและสมอง เป็นผลให้คุณสามารถเกิดโรคความดันโลหิตสูงได้

ความดันโลหิตสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงเช่นหัวใจวายหัวใจล้มเหลวและโรคหลอดเลือดสมอง

น้ำตาลส่วนใหญ่กลายเป็นอันตรายมากกว่า

อันตรายจากการบริโภคน้ำตาลส่วนใหญ่มีความซับซ้อนมากกว่าเกลือ หากเกลือมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจน้ำตาลส่วนใหญ่อาจมีผลกับทุกที่

น้ำตาลส่วนเกินจะถูกร่างกายเก็บไว้เป็นไขมันสำรอง ดังนั้นในระยะสั้นการบริโภคน้ำตาลส่วนใหญ่จะทำให้คุณอ้วนเร็ว อย่างไรก็ตามการรับประทานน้ำตาลส่วนใหญ่ยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคอ้วนโรคเบาหวานโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและโรคมะเร็ง เนื่องจากระดับน้ำตาลที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการอักเสบและความชราของเซลล์ในร่างกาย

ตามคำอธิบายของนักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนียดร. Mike Roussell น้ำตาลส่วนใหญ่อันตรายกว่าเกลือส่วนใหญ่เพราะปรากฎว่าทั้งสองเกี่ยวข้องกัน

หากคุณมีน้ำตาลมากเกินไปร่างกายของคุณจะผลิตฮอร์โมนอินซูลินเพื่อย่อยน้ำตาล ในความเป็นจริงฮอร์โมนอินซูลินจะไปเพิ่มการทำงานของโซเดียมในการกักเก็บของเหลวในไต แน่นอนว่าสิ่งนี้นำไปสู่ผลลัพธ์เดียวกันกับการกินเกลือมากเกินไปนั่นคือความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง

ที่สำคัญคืออาหารที่สมดุล

แม้ว่าน้ำตาลส่วนใหญ่จะมีอันตรายมากกว่าเกลือส่วนเกิน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรกินทั้งสองอย่างเลย เหตุผลก็คือตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ร่างกายของคุณยังคงต้องการน้ำตาลและเกลือภายในขอบเขตที่เหมาะสม

ตามคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุขวัยรุ่นและผู้ใหญ่ควร จำกัด การบริโภคน้ำตาลไว้ที่ 5-9 ช้อนชาต่อวัน สำหรับการบริโภคเกลือให้ จำกัด ไว้ที่หนึ่งช้อนชาต่อวัน

นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารหรือของว่างที่บรรจุหีบห่อ เหตุผลก็คืออาหารบรรจุหีบห่อมีปริมาณน้ำตาลและเกลือสูงกว่าอาหารที่คุณแปรรูปเอง

x