ซอสทาบาสโก: คุณค่าทางโภชนาการประโยชน์และความเสี่ยงหากคุณกินมากเกินไป

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันตกคุณต้องคุ้นเคยกับซอสทาบาสโกซึ่งมีรสชาติค่อนข้างเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย ปกติทาบาสโกเป็นเพื่อนกินสเต็กหรือพาสต้า คุณอยากรู้ไหมว่าซอสทาบาสโกมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับพริกในอาหารรสเผ็ดของชาวอินโดนีเซียหรือไม่? หรือมันตรงกันข้ามมันไม่ดีต่อสุขภาพ?

คุณค่าทางโภชนาการในซอสทาบาสโก

ซอสทาบาสโกนั้นเกือบจะเหมือนกับซอสพริกหรือซีอิ๊วแบบซองที่คุณบริโภคทุกวัน ซอสทาบาสโกทำจากส่วนผสมของน้ำส้มสายชูเกลือและพริก

ซอสนี้ไม่มีสารอาหารพิเศษใด ๆ และไม่มีแคลอรี่มากมาย ซอสนี้หนึ่งช้อนชามีแคลอรี่เพียง 1 แคลอรี่เท่านั้น ซอสแดงนี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรตไขมันหรือโปรตีน

ซอสทาบาสโกมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

หนึ่งในส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการทำซอสทาบาสโกคือพริก สารออกฤทธิ์ที่ทำให้พริกมีรสเผ็ดแคปไซซินมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ในงานวิจัยหลายชิ้นเช่นงานวิจัยที่รายงานใน Journal of Agricultural and Food Chemistry ระบุว่าการบริโภคแคปไซซินสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่สูงได้จึงดีต่อหัวใจ ในขณะที่การศึกษาอื่น ๆ รายงานว่าแคปไซซินสามารถลดอาการปวดและช่วยลดน้ำหนักได้

แคปไซซินในพริกนั้นคล้ายกับสารประกอบที่พบในสมุนไพรลดอาการคัดจมูกหลายชนิด ยิ่งเผ็ดซอสพริกมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีน้ำมูกไหล ผลกระทบนี้สามารถบรรเทาอาการของหวัดและไข้หวัดใหญ่รวมทั้งไซนัสอักเสบได้

ดังนั้นจึงมีบางคนที่คิดว่าการบริโภคซอสทาบาสโกสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพได้เช่นกันเนื่องจากมีสารแคปไซซิน อย่างไรก็ตามจนถึงขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ระบุว่าทาบาสโกเองนั้นดีต่อการบริโภคในชีวิตประจำวันเพื่อสุขภาพ

แล้วซอสทาบาสโกปลอดภัยไหมที่จะบริโภคบ่อยๆ?

เนื้อหาที่ใหญ่ที่สุดในซอสทาบาสโกคือโซเดียมหรือเกลือ ดังนั้นไม่แนะนำให้ใช้ซอสนี้ทุกครั้งที่ทาน ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณมีความดันโลหิตสูง การบริโภคเกลือมากเกินไปสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้

ปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่มีประวัติความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจน้อยกว่า 2300 มก. ต่อวัน หากคุณบริโภคทาบาสโกมากเกินไปจะทำให้ปริมาณโซเดียมทั้งหมดของคุณเพิ่มขึ้นในหนึ่งวัน ไม่ต้องพูดถึงการคำนวณปริมาณเกลือของคุณจากอาหารอื่น ๆ ที่คุณบริโภคในวันนั้น

ในขณะเดียวกันสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือโรคเรื้อรังบางอย่างจะมีการปรับขีด จำกัด สูงสุดของการบริโภคโซเดียมในแต่ละวันโดยขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพในปัจจุบันของคุณ หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมคุณสามารถปรึกษานักโภชนาการและสอบถามเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะกับคุณได้

x