ประโยชน์ต่อสุขภาพของหมึกปลาหมึก

พัดลม อาหารทะเล อาจจะคุ้นเคยกับเมนูปลาหมึกแสนอร่อย หมึกปลาหมึกได้รับการยอมรับว่ามีรสชาติที่โดดเด่นที่ช่วยเพิ่มความอร่อย นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยแล้วหมึกปลาหมึกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆของหมึกปลาหมึก

ปลาหมึกเช่นปลาหมึกและปลาหมึกจะปล่อยหมึกเพื่อป้องกันตัวเองจากผู้ล่า ปลาหมึกโดยทั่วไปมีสีหมึกสีน้ำเงิน - ดำในขณะที่ปลาหมึกยักษ์และปลาหมึกมีหมึกสีดำเข้มและสีน้ำตาลดำ

สีฟ้า - ดำในหมึกปลาหมึกเกิดจากเมลานินซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ได้จากอนุพันธ์ของกรดอะมิโน เมลานินผลิตจากต่อมในเซลล์ถุงซึ่งหลั่งออกมาพร้อมกับโปรตีนไขมันแร่ธาตุสารประกอบทางเคมีที่สำคัญอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นไทโรซีนและโดพามีน

สารบางอย่างในหมึกปลาหมึกมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น:

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทในการป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์ของหมึกปลาหมึกสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านมะเร็งเนื่องจากมีเมลานินและเพปทิโดไกลแคน เมลานินเป็นสีย้อมสีเข้มที่ได้จากกรดอะมิโนที่ใช้เป็นอาวุธเพื่อป้องกันตัวเองจากสัตว์นักล่า

กลไกของปลาหมึกในการผลิตเมลานินยังผลิตสารเคมีและเอนไซม์ต่างๆที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นไทโรซีนคาเทโคลามีนและโดปามีน

ในขณะเดียวกัน peptidoglycan เป็นสารประกอบที่เกิดจากโพลีแซ็กคาไรด์และโอลิโกเปปไทด์ที่แสดงว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็งเช่นกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็งหรือการตายของเซลล์และยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในร่างกาย

กรดอะมิโนเพื่อบำรุงเซลล์สมองและประสาทให้แข็งแรง

หมึกปลาหมึกมีกรดอะมิโนอิสระในปริมาณที่สูงเพียงพอคือทอรีนตามด้วยกลูตาเมตและไทโรซีน

กรดอะมิโนในปริมาณสูงที่มีอยู่ในหมึกของปลาหมึกทำหน้าที่ได้จริง phagomimetic หรือความสามารถในการ "กิน" สิ่งแปลกปลอมเพื่อป้องกันสัตว์นักล่า

อย่างไรก็ตามปรากฎว่ากรดอะมิโนจากหมึกปลาหมึกยังมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของเซลล์ร่างกายเช่นทอรีนซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของสมองและเซลล์ประสาท

นอกจากนี้กรดอะมิโนยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือดสูงได้อีกด้วย กลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนที่มีฤทธิ์เป็นอาหารคาวหรือ "อูมามิ" ในหมึกของปลาหมึก

กรดไขมันไม่อิ่มตัวสามารถทำหน้าที่ต้านเชื้อแบคทีเรีย

ประโยชน์ของหมึกปลาหมึกยังเรียกว่ายาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเช่น DHA กรดโอเลอิกและ EPA ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

นอกจากนี้การศึกษาหลายชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าหมึกของปลาหมึกสามารถตอบสนองต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วงและไข้รากสาดใหญ่เช่น เชื้อ Staphylococcus aureus, Salmonella sp และ Escherichia coli

แม้ว่าหมึกของปลาหมึกจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย แต่ก็ยังเป็นปลาหมึก อาหารทะเล ซึ่งมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงซึ่งหากรับประทานมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยเฉพาะหัวใจและหลอดเลือด

คุณควรกินปลาหมึกในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น จากนั้นเลือกเมนูอาหารที่เหมาะสมเพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัวเข้าสู่ร่างกาย

x