สารบัญ:
สารให้ความหวานคืออะไร?
แอสปาร์เทมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ทำจากกรดอะมิโนสองชนิด ได้แก่ กรดแอสปาร์ติกและฟีนิลอะลานีน สารนี้นิยมใช้เพื่อทดแทนบทบาทของน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่ม แอสปาร์แตมมีระดับรสหวานสูงถึง 200 เท่าเมื่อเทียบกับน้ำตาลทั่วไป แต่มีจำนวนแคลอรี่เท่ากัน
แม้ว่าจะหวานกว่าน้ำตาลมาก แต่ทั้งสองก็มีปริมาณแคลอรี่ 4 แคลอรี่ต่อกรัม รสหวานที่อยู่เหนือน้ำตาลทำให้เราต้องบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ด้วยปริมาณแคลอรี่เช่นเดียวกับน้ำตาล แต่เมื่อใช้เพียงเล็กน้อยจำนวนแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกายจะน้อยลงโดยอัตโนมัติ
สารให้ความหวานเทียมนี้ปลอดภัยหรือไม่?
เมื่อบริโภคแอสปาร์เทมกระบวนการเผาผลาญของร่างกายจะแตกตัวเป็นเมทานอล กระบวนการนี้ยังเกิดขึ้นในร่างกายของคุณเมื่อคุณบริโภคผลไม้น้ำผลไม้เครื่องดื่มหมักและผักอื่น ๆ อีกหลายชนิดดังนั้นกระบวนการเผาผลาญสารให้ความหวานจึงไม่ใช่กระบวนการใหม่สำหรับร่างกาย แม้ว่าจะเป็นสารให้ความหวานเทียม แต่การใช้สารนี้ได้รับการรับรองจากสมาคมอาหารและยา (FDA) ของสหรัฐอเมริกาว่าเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคตั้งแต่ปีพ. ศ. 2524
ตามข้อกำหนดขององค์การอาหารและยา BPOM ยังอนุญาตให้ใช้สารให้ความหวานเป็นสารให้ความหวานเทียมได้ตราบเท่าที่คำนึงถึงข้อ จำกัด ของปริมาณการบริโภคต่อวัน แม้ว่าจะได้รับอนุญาตและปลอดภัย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าการใช้งานจะไม่ก่อให้เกิดข้อถกเถียงเกี่ยวกับผลเสียที่อาจมาพร้อมกับการใช้งาน
ตามเว็บไซต์การจัดการตนเองสำหรับโรคเบาหวานการใช้แอสพาเทมมีผลเสียต่อสุขภาพหลายประการ บางส่วนเป็นพิษของเมทานอล พิษของเมทานอลมีลักษณะของอาการปวดศีรษะเวียนศีรษะมีเสียงในหูและความอ่อนแอ ผลเสียอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นคือสมองถูกทำลายไปจนถึงมะเร็ง อย่างไรก็ตามไม่มีการอ้างอย่างเป็นทางการว่าสารให้ความหวานเทียมนี้เป็นอันตรายต่อร่างกาย
จนถึงตอนนี้แอสพาเทมเป็นสารที่ผ่านการทดสอบมากที่สุด จากผลการทดสอบสารนี้สามารถบริโภคได้เกือบทุกคนยกเว้นผู้ที่เกิดมาพร้อมกับความผิดปกติทางพันธุกรรมที่เรียกว่า ฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU). ความผิดปกตินี้ทำให้ร่างกายของผู้ประสบภัยไม่สามารถสลายฟีนิลอะลานีนได้ดังนั้นการบริโภคสารให้ความหวานเทียมที่มีฟีนิลอะลานีนจะส่งผลเสียอย่างแน่นอน
สารให้ความหวานสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
การเป็นคนที่เป็นโรคเบาหวานหมายความว่าคุณต้องใส่ใจกับการบริโภคน้ำตาลที่เข้าสู่ร่างกาย ไม่เพียง แต่น้ำตาลเท่านั้น แต่ยังต้องควบคุมจำนวนแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตจากอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคอีกด้วย
ด้วยระดับความหวานที่สูงกว่าสารให้ความหวานตามธรรมชาติถึง 200 เท่าผู้ป่วยโรคเบาหวานมักเลือกแอสปาร์เทมให้รสหวานในอาหารและเครื่องดื่มแทนน้ำตาล ด้วยการใช้สารให้ความหวานเทียมนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถเพลิดเพลินกับรสหวานได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ที่บริโภค
แม้ว่าจะปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็ไม่สามารถใช้อย่างระมัดระวังได้ คุณยังคงต้องใส่ใจกับเนื้อหาที่เข้าสู่ร่างกาย
BPOM ระบุว่าการบริโภคแอสพาเทมที่อนุญาตได้นั้นมีมากถึง 40 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวัน ดังนั้นหากคุณมีน้ำหนัก 50 กิโลกรัมปริมาณสารให้ความหวานที่คุณสามารถบริโภคได้ต่อวันคือ 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน
อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงปริมาณที่คุณบริโภคในแต่ละวันมักจะอยู่ที่ 10 เปอร์เซ็นต์ของขีด จำกัด คำแนะนำ BPOM เท่านั้น เนื่องจากสารให้ความหวานเทียมนี้มีรสหวานอยู่แล้วดังนั้นคุณจึงต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
บางคนอาจรู้สึกอึดอัดหรือลังเลที่จะใช้แอสพาเทมเนื่องจากคุณสมบัติที่ไม่เป็นธรรมชาติแม้ว่าจะมีงานวิจัยบางชิ้นระบุว่าปลอดภัยก็ตาม ขอแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานปรึกษาแพทย์อย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการใช้แอสพาเทมอย่างปลอดภัยและปริมาณที่แนะนำต่อวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจะลดน้ำหนักและเปลี่ยนการบริโภคน้ำตาลธรรมชาติของคุณ
x
