แป้งมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้ง 4 ประการ

คุณเคยใช้แป้งมะพร้าวเป็นส่วนผสมในการทำเค้กหรือไม่? หรือคุณไม่เคยเห็นมัน? ปรากฎว่าแป้งนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อะไรมั้ย? ตรวจสอบความคิดเห็น

แป้งมะพร้าวคืออะไร?

แป้งมะพร้าวเป็นแป้งที่ได้จากเนื้อมะพร้าวซึ่งได้รับหลังจากการผลิตกะทิหรือน้ำมันมะพร้าว รูปร่างคล้ายแป้งสาลีในรูปของผงสีขาวละเอียด แป้งนี้ถูกอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ดีกว่าแป้งปกติ

แป้งนี้อ้างว่าปราศจากกลูเตน 100 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากไม่มีกลูเตนจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน แป้งมะพร้าวมีเส้นใยร้อยละ 58 ปริมาณเส้นใยในแป้งนี้สูงกว่าเมื่อเทียบกับแป้งสาลีเพื่อให้สามารถตอบสนองการบริโภคไฟเบอร์ในแต่ละวันของคุณได้

แป้งมะพร้าวมีประโยชน์อย่างไร?

1. ควบคุมน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากแป้งมะพร้าวมีเส้นใยสูงจึงสามารถควบคุมน้ำตาลในเลือดของคุณได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน British Journal of Nutrition ในปี 2546 พบว่าการทดแทนแป้งที่ทำจากมะพร้าวช่วยลดดัชนีน้ำตาลในเลือด (การวัดผลกระทบของอาหารที่มีต่อน้ำตาลในเลือด)

ผู้ที่กลัวโรคเบาหวานหรือเป็นโรคเบาหวานอยู่แล้วสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งมะพร้าวเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน Innovative Food Science & Emerging Technologies ได้ยืนยันการค้นพบนี้เช่นกัน

2. ลดน้ำหนัก

เส้นใยอาหารในแป้งนี้สามารถช่วยควบคุมระดับกลูโคสเพื่อให้สามารถช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดของคุณได้ นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงจะช่วยให้คุณอิ่มท้องได้นานดังนั้นการกินแป้งมะพร้าวจะช่วยควบคุมความอยากอาหารและน้ำหนักตัวได้

แป้งนี้ยังมีโปรตีนสูงไขมันต่ำและมีกรดลอริกซึ่งมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันและผิวหนัง แป้งที่ผลิตจากกากกะทิยังมีแมงกานีสซึ่งช่วยในการดูดซึมแร่ธาตุที่สำคัญ

3. ช่วยการเผาผลาญ

นอกจากจะมีไฟเบอร์และโปรตีนสูงแล้วแป้งนี้ยังมีสารอาหารสูงอีกด้วย สารอาหารสูงชนิดหนึ่งในแป้งคือไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพในรูปของกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลาง (MCFA)

ไขมันอิ่มตัวในรูปของกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางถูกใช้โดยร่างกายเพื่อผลิตพลังงานและช่วยสนับสนุนการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพและระดับน้ำตาลในเลือดที่สมดุล

4. ช่วยสุขภาพทางเดินอาหาร

แป้งที่มีเนื้อเดียวกับแป้งสาลีสามารถช่วยให้คุณมีการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากแป้งนี้มีความหนาแน่นของสารอาหารสูงมาก การวิจัยพบว่าแป้งมะพร้าวสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง ในขณะเดียวกันเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำในแป้งมะพร้าวสามารถช่วยบำรุงลำไส้ของคุณได้

x