การเผาผลาญ: ความหมายการทำงานและการรบกวนที่เป็นไปได้

x

คำจำกัดความ

การเผาผลาญคืออะไร?

คุณอาจคุ้นเคยกับคำว่าการเผาผลาญ สิ่งมีชีวิตทุกชนิดสามารถทำงานและดำรงอยู่ได้ด้วยกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นี่เป็นกระบวนการสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อความอยู่รอด

เมตาบอลิซึมคือกระบวนการแปรรูปสารอาหารจากอาหารที่ร่างกายดูดซึมเพื่อเปลี่ยนเป็นพลังงาน จากนั้นพลังงานจะถูกใช้ในการทำงานของร่างกายทั้งหมดตั้งแต่การหายใจการคิดการเติบโตไปจนถึงทุกการเคลื่อนไหวของคุณในระหว่างกิจกรรมประจำวัน

กระบวนการนี้ประกอบด้วยชุดของปฏิกิริยาเคมีที่ซับซ้อนซึ่งเกิดขึ้นในเซลล์ของร่างกาย ปฏิกิริยาเคมีแต่ละอย่างทำงานพร้อมกันเพื่อให้เซลล์แข็งแรงและทำงานได้ ปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นจะถูกปรับให้เข้ากับอวัยวะแต่ละส่วนในร่างกาย

การเผาผลาญและการเชื่อมโยงพลังงาน

อะไรคือความเชื่อมโยงระหว่างการเผาผลาญและพลังงาน?

สิ่งหนึ่งที่เกี่ยวข้องอย่างมากกับการเผาผลาญคือแคลอรี่ พูดง่ายๆคือแคลอรี่ในอาหารแสดงให้เห็นว่าคุณจะได้รับพลังงานเท่าใดจากการกินอาหารนั้น ๆ

ตัวอย่างเช่นแคลอรี่ของไก่ทอด 1 ชิ้นคือประมาณ 240 กิโลแคลอรีในขณะที่แคลอรี่ของแอปเปิ้ลอยู่ที่ประมาณ 50 กิโลแคลอรี นั่นหมายความว่าร่างกายของคุณจะได้รับพลังงานมากขึ้นหากคุณกินไก่แทนแอปเปิ้ล

เมื่อคุณกินไก่หรือแอปเปิ้ลนั่นคือปริมาณพลังงานที่คุณจะได้รับจากกระบวนการเผาผลาญ ร่างกายของคุณจะใช้พลังงานนี้จนหมดเพื่อทำหน้าที่พื้นฐานรวมถึงในช่วงพักผ่อน

กระบวนการลดพลังงานนี้เรียกว่า "การเผาผลาญแคลอรี" แม้จะไม่มีกิจกรรม แต่ร่างกายของคุณก็เผาผลาญแคลอรี่หรือพลังงานเพื่อความอยู่รอด

ยิ่งคุณออกกำลังกายหนักมากเท่าไหร่พลังงานก็จะยิ่งถูกเผาผลาญมากขึ้น (จำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญ) ในขณะเดียวกันหากคุณไม่ค่อยออกกำลังกายพลังงานส่วนเกินจะสะสมในรูปของไขมันสะสม

การเผาผลาญและการย่อยอาหารที่แตกต่างกัน

ความแตกต่างระหว่างการเผาผลาญและการย่อยอาหารคืออะไร?

การเผาผลาญเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการย่อยอาหาร แต่แตกต่างกัน การย่อยอาหารหมายถึงกระบวนการที่ร่างกายดำเนินการเพื่อประมวลผลและสลายอาหารให้เป็นสารอาหาร กระบวนการนี้เกิดขึ้นในอวัยวะย่อยอาหาร

ในขณะเดียวกันการเผาผลาญสามารถเกิดขึ้นได้ในเซลล์ต่างๆของร่างกายซึ่งถูกควบคุมโดยโปรตีนพิเศษ กระบวนการสร้างพลังงานนี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อคุณถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในครรภ์และจะหยุดลงเมื่อคุณตาย

หากเรียงลำดับอาหารที่คุณบริโภคจะถูกย่อยเป็นสารอาหารในปากกระเพาะอาหารและลำไส้ของคุณ หลังจากนั้นสารอาหารเช่นคาร์โบไฮเดรตจะถูกดูดซึมเข้าสู่เซลล์ จากนั้นสารอาหารจะถูกเผาผลาญในเซลล์เพื่อเปลี่ยนเป็นพลังงาน

ประเภทของการเผาผลาญพลังงาน

การประมวลผลพลังงานในร่างกายเป็นอย่างไร?

การเผาผลาญเป็นกระบวนการพื้นฐานที่ทุกสิ่งมีชีวิตประสบ ในความเป็นจริงสัตว์และพืชก็ผ่านกระบวนการเดียวกันเพื่อให้ทำงานได้ตามปกติ

ในมนุษย์กระบวนการนี้ทำงานได้สองวิธีคือ catabolism และ anabolism

1. การเผาผลาญ

Catabolism คือกระบวนการสลายสารอาหารให้เป็นพลังงาน ตัวอย่างเช่นคาร์โบไฮเดรตจากข้าวที่คุณกินจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคส จากนั้นกลูโคสจะถูกเคลื่อนย้ายโดยเลือดและไหลเวียนไปยังทุกเซลล์ในร่างกายของคุณ

เมื่ออยู่ภายในเซลล์กลูโคสจะถูกย่อยสลายอีกครั้งในปฏิกิริยาทางเคมี สร้างพลังงาน. สิ่งนี้เรียกว่า catabolism

จากนั้นพลังงานจากการเร่งปฏิกิริยาสามารถนำไปใช้ในการทำงานต่างๆของร่างกาย

2. anabolism

Anabolism คือกระบวนการสร้างโมเลกุลใหม่เพื่อทำหน้าที่ของร่างกาย กระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อร่างกายซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายสร้างฮอร์โมนและอื่น ๆ Anabolism จะ ใช้พลังงาน.

พลังงานที่ร่างกายใช้ในการทำ anabolism มาจาก catabolism สารต่างๆในเซลล์จะถูกรวบรวมจากนั้นจึงเกิดเป็นสารใหม่ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้เพื่อทำหน้าที่ของมันได้

ปัจจัยที่มีผลต่ออัตราการเผาผลาญ

อะไรคือปัจจัยที่ส่งผลต่อการประมวลผลพลังงานของร่างกาย?

กระบวนการเผาผลาญทั้งหมดถูกควบคุมโดยฮอร์โมน ฮอร์โมนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในกระบวนการนี้คือ thyroxine ซึ่งผลิตโดยต่อมไทรอยด์ Thyroxine เป็นตัวกำหนดอัตราการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในเซลล์ของคุณ

ฮอร์โมนที่ผลิตโดยตับอ่อนยังมีบทบาทสำคัญ ฮอร์โมนของตับอ่อนจะควบคุมเมื่อร่างกายต้องการทำ catabolism และ anabolism ตัวอย่างเช่น anabolism มักจะเกิดขึ้นมากขึ้นหลังจากที่คุณรับประทานอาหารและน้ำตาลในเลือดของคุณจะสูงขึ้น

นอกจากนี้ต่อไปนี้เป็นปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร

• ขนาดและองค์ประกอบของร่างกาย อัตราการเผาผลาญของคนมีกล้ามหรือตัวใหญ่เร็วกว่าเพราะต้องการพลังงานมาก
• เพศ. ผู้ชายมักจะมีมวลกล้ามเนื้อมากกว่าผู้หญิงเพื่อให้เผาผลาญพลังงานได้เร็วขึ้น
• อายุ. มวลกล้ามเนื้อลดลงตามอายุ ทำให้อัตราการเผาผลาญพลังงานลดลงด้วย
• เงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่าง บางคนอาจมีเงื่อนไขทางการแพทย์ที่ส่งผลต่ออัตราการเผาผลาญของพวกเขา

วิธีเพิ่มอัตราการเผาผลาญ

กระบวนการเผาผลาญที่รวดเร็วไม่จำเป็นต้องทำให้คนมีสุขภาพดีกว่าคนอื่นเสมอไป นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าเมื่อคนเราเพิ่มอัตราการเผาผลาญคำว่า "อัตราการเพิ่ม" นั้นไม่ถูกต้องนัก

คุณไม่สามารถควบคุมได้ว่าร่างกายจะสร้างพลังงานได้เร็วแค่ไหน แต่คุณสามารถเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่รักษาน้ำหนักในอุดมคติ

หากคุณต้องการเพิ่มอัตราการเผาผลาญแคลอรี่นี่คือเคล็ดลับบางประการที่คุณสามารถลองทำได้

1. ออกกำลังกายแบบแอโรบิค

นี่คือการออกกำลังกายที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการเผาผลาญแคลอรี่ ในการลดน้ำหนักให้ออกกำลังกายแบบแอโรบิคอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน 5 วันต่อสัปดาห์

ลองเดินเร็ว ๆ วิ่งออกกำลังกาย ขี่จักรยานหรือว่ายน้ำ

2. เล่นกีฬาเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อ

กล้ามเนื้อเผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่าไขมัน ดังนั้นการสร้างมวลกล้ามเนื้อจะช่วยให้คุณเพิ่มอัตราการเผาผลาญในทางอ้อม

ประเภทของกิจกรรมที่คุณสามารถลอง ได้แก่ การออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูงและการยกน้ำหนักด้วยบาร์เบล

3. บริโภคอาหารและเครื่องดื่มบางชนิด

อาหารและเครื่องดื่มหลายประเภทอ้างว่าเพิ่มอัตราการเผาผลาญ สิ่งนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และอาจไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาในระยะยาว

อย่างไรก็ตามการเพิ่มลงในเมนูประจำวันของคุณจะไม่เป็นการดี อาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้ ได้แก่:

• อาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นไก่ไข่และถั่ว
• อาหารรสเผ็ดและเผ็ด
• ชาเขียวและชาอู่หลง
• กาแฟดำเช่นกัน
• เครื่องดื่มชูกำลัง.

อย่าลืมกินและดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณมีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารควรหลีกเลี่ยงสิ่งที่อาจทำให้เกิดอาการได้ ดื่มน้ำให้เพียงพอ

การเผาผลาญและรูปร่างของร่างกาย

การเผาผลาญไม่ได้กำหนดว่าคนเราผอมแค่ไหน

มีข้อสันนิษฐานที่เป็นที่นิยมว่าคนเราสามารถอ้วนได้เนื่องจากการเผาผลาญที่ช้า ในความเป็นจริงนี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ คนที่มีน้ำหนักเกินไม่จำเป็นต้องมีระบบเผาผลาญที่ช้าเสมอไปและในทางกลับกัน

นั่นไม่ได้หมายความว่าการเผาผลาญไม่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักตัว การเพิ่มของน้ำหนักอาจเกิดขึ้นได้เมื่อร่างกายถูก catabolized มากกว่า anabolized สิ่งนี้ทำให้ร่างกายสะสมพลังงานต่อไปโดยไม่ใช้มัน

อย่างไรก็ตามสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนักนั้นค่อนข้างซับซ้อนเนื่องจากได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆนอกเหนือจากอัตราการเผาผลาญ

การเพิ่มขึ้นของคะแนนสเกลของคุณอาจเกิดจากสภาพแวดล้อมปัญหาฮอร์โมนหรือแม้แต่ความวุ่นวายอื่น ๆ

หากคุณต้องการมีน้ำหนักตัวที่เหมาะสมสิ่งสำคัญก็คือการใช้วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ออกกำลังกายเป็นประจำอย่างน้อย 30 นาทีต่อวันและเลือกอาหารที่มีไฟเบอร์สูงแคลอรี่ต่ำและไขมันไม่ดีต่ำ

ความผิดปกติของการเผาผลาญ

บางคนอาจมีเงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่างที่อาจทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญ ความผิดปกติของการเผาผลาญหมายถึงโรคหรือสภาวะใด ๆ ที่เกิดจากปฏิกิริยาทางเคมีที่ผิดปกติในเซลล์ของร่างกาย

สาเหตุอาจเกิดจากเอนไซม์หรือฮอร์โมนในปริมาณที่ผิดปกติหรือมีการเปลี่ยนแปลงในการทำงาน เมื่อปฏิกิริยาทางเคมีของร่างกายถูกยับยั้งหรือทำลายและการขาดหรือสะสมของสารพิษอาจเกิดขึ้นและทำให้เกิดอาการร้ายแรงได้

ความผิดปกติของการเผาผลาญบางรูปแบบที่อาจเกิดขึ้นได้มีดังนี้

1. ความผิดปกติของการเผาผลาญ แต่กำเนิด

ความผิดปกติของการเผาผลาญ แต่กำเนิดเกิดขึ้นตั้งแต่แรกเกิด ภาวะนี้ค่อนข้างหายากโดยมีจำนวน 1 รายในทุกๆ 800 ราย ทารกที่เกิดมาพร้อมกับความผิดปกตินี้อาจแสดงอาการเช่นปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมนโรคหัวใจเป็นต้น

นอกจากนี้ยังมีความผิดปกติในรูปแบบอื่น ๆ เช่น galactosemia และ phenylketonuria ทารกที่เกิดมาพร้อมกับกาแลคโตซีเมียมีเอนไซม์กาแลคโตสไม่เพียงพอที่จำเป็นในการสลายน้ำตาลในนม

ในขณะเดียวกันฟีนิลคีโตนูเรียเกิดจากความผิดปกติของเอนไซม์ที่สลายกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีน เอนไซม์นี้จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการผลิตโปรตีนตามปกติ

2. โรคต่อมไทรอยด์

ต่อมไทรอยด์เป็นต่อมรูปผีเสื้อขนาดเล็กที่คอ หน้าที่ของมันคือการผลิตฮอร์โมนไทรอกซินเพื่อเป็นตัวควบคุมกระบวนการเผาผลาญและรักษาการทำงานของอวัยวะสำคัญต่างๆของร่างกายโดยเฉพาะหัวใจสมองกล้ามเนื้อและผิวหนัง

โรคต่อมไทรอยด์เกิดขึ้นเมื่อการทำงานของต่อมไทรอยด์บกพร่องไม่ว่าจะเป็นภาวะที่ไม่ได้ทำงาน (พร่อง) หรือโอ้อวด (hyperthyroidism)

Hypothyroidism มีลักษณะร่างกายเฉื่อยชาอัตราการเต้นของหัวใจช้าน้ำหนักขึ้นและท้องผูก อาการหลายอย่างของภาวะพร่องไทรอยด์เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายของผู้ป่วยขาดพลังงาน

ในขณะเดียวกันอาการของโรคต่อมไทรอยด์ทำงานเกินคือน้ำหนักลดความดันโลหิตสูงตาโปนและคอบวม (คอพอก)

3. เบาหวานประเภท 1 และ 2

โรคเบาหวานหรือที่เรียกกันโดยทั่วไปว่าโรคเบาหวานเกิดจากการรบกวนการเผาผลาญของร่างกายเพื่อให้มีความแม่นยำในการผลิตฮอร์โมนอินซูลิน สิ่งนี้จะทำให้ร่างกายขาดอินซูลินจนระดับน้ำตาลในเลือดสูง

โรคเบาหวานประเภท 1 เกิดขึ้นเมื่อเซลล์ตับอ่อนได้รับความเสียหายจนไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เพียงพอ ในขณะเดียวกันโรคเบาหวานประเภท 2 เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายไม่สามารถตอบสนองต่ออินซูลินได้อย่างเหมาะสม

โรคนี้อาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนได้ ภาวะแทรกซ้อนเหล่านี้ ได้แก่ ปัญหาเกี่ยวกับไตอาการปวดที่เกิดจากเส้นประสาทถูกทำลายตาบอดและโรคหัวใจและหลอดเลือด

การเผาผลาญเป็นชุดของกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในเซลล์ร่างกายเพื่อเปลี่ยนสารอาหารเป็นพลังงาน พลังงานนี้เป็นสิ่งที่ช่วยให้ร่างกายสามารถทำหน้าที่พื้นฐานเพื่อให้อยู่รอดได้

กระบวนการที่ร่างกายผ่านไปเมื่อมีการเผาผลาญแตกต่างจากการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามทั้งสองเป็นองค์ประกอบที่แยกออกจากกันไม่ได้

เพื่อรักษาระบบเผาผลาญให้เป็นปกติตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีวิถีชีวิตที่ดี