สารบัญ:
- การเลือกส่วนผสมของสปันจ์นึ่ง
- สูตรสปันจ์บลูมแบบคลาสสิก
- ส่วนผสม (สำหรับ 24 ชิ้น):
- วิธีทำสปันจ์บลูมแบบคลาสสิก:
- สูตรทำฟองน้ำนึ่งลายจุดบลูม
- ส่วนผสม (สำหรับ 12 ชิ้น):
- วิธีทำเค้กสปันจ์นึ่งลายจุด:
การทำฟองน้ำนึ่งนั้นยุ่งยาก นอกจากจะต้องใส่ใจกับปริมาณของส่วนผสมและวิธีการทำอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ (รอยแตกของฟองน้ำนึ่งหลังจากการนึ่ง) คุณยังต้องใส่ใจกับสิ่งสำคัญอีกสองอย่างเช่นการเลือกส่วนผสมและความถูกต้อง เทคนิคการทำสปันจ์ แล้วอะไรคือสูตรสปันจ์นึ่งที่ง่ายใช้ได้จริงแถมยังอร่อยและเติมเต็มให้กับอาหารอิฟทาร์ได้อีก?
การเลือกส่วนผสมของสปันจ์นึ่ง
ในการทำฟองน้ำนึ่งมีส่วนผสมพื้นฐาน 5 อย่างที่ใช้ คุณต้องไม่เพียงแค่เลือกส่วนผสมเท่านั้น แต่คุณต้องใส่ใจกับสิ่งต่างๆดังต่อไปนี้
- ไข่. เลือกไข่ที่มีคุณภาพดีไม่เน่าเสีย
- น้ำตาล. สีและน้ำตาลมีผลต่อเนื้อของฟองน้ำนึ่ง เลือกน้ำตาลทรายเม็ดเล็กเพื่อให้ได้เนื้อสปันจ์ที่เหมาะสม
- อิมัลชันเค้ก . บางทีคุณอาจรู้จักเขาดีกว่าในฐานะ SP / ovalet / TBM หน้าที่ของมันคือการพัฒนาปริมาตรของเค้ก
- แป้ง. เลือกแป้งสาลีที่มีโปรตีนปานกลางหรือต่ำปริมาณการใช้ต้องปรับให้เข้ากับความต้องการในสูตร
- อ้วน. ทำหน้าที่ทำให้เค้กนุ่มขึ้น คุณสามารถใช้เนยเทียมน้ำมันนมหรือกะทิ
สูตรสปันจ์บลูมแบบคลาสสิก
สปันจ์บลูมแบบคลาสสิกนี้เป็นสปันจ์นึ่งที่คุณมักจะเห็นและอาจจะกินเยอะเพราะมีขายทั่วไปในตลาดหรือร้านเค้ก ฟองน้ำนึ่งนี้มักมีสีขาวเป็นส่วนใหญ่โดยมีสีน้ำตาลอยู่ด้านบน ส่วนผสมคืออะไรและทำอย่างไร?
ส่วนผสม (สำหรับ 24 ชิ้น):
- ไข่ 5 ฟอง
- น้ำตาล 500 กรัม
- อิมัลชันเค้ก / SP 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งโปรตีนปานกลาง
- 500 กรัม
- ผงฟู½ช้อนโต๊ะ
- น้ำโซดาสด 1 ขวด
- สาระสำคัญวานิลลา 1 ช้อนชา
- สีช็อกโกแลต 4 หยด
วิธีทำสปันจ์บลูมแบบคลาสสิก:
- ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นช็อกโกแลตที่วางไว้จนแข็งประมาณ 10 นาที
- ใช้ช้อนแป้งผัก (คุณสามารถใช้ทัพพี) เติมสีน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แป้งที่เหลือทิ้งไว้ให้ขาว
- ช้อนแป้งสีขาวลงในพิมพ์ฟองน้ำนึ่งที่บุด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งช็อคโกแลตด้านบน
- นึ่งไฟแรง 15 นาทีจนสุก นำออกและให้บริการ
สูตรทำฟองน้ำนึ่งลายจุดบลูม
หากคุณรู้สึกว่าเสิร์ฟสปันจ์บลูมแบบคลาสสิกสำหรับมื้ออาหารธรรมดา ๆ คุณอาจลองใช้สูตรฟองน้ำนึ่งลายจุดที่มีรูปร่างไม่เหมือนใคร
ส่วนผสม (สำหรับ 12 ชิ้น):
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 200 กรัม
- อิมัลชันเค้ก / SP ½ช้อนโต๊ะ
- แป้งโปรตีนปานกลาง 200 กรัม
- ผงฟู½ช้อนชา
- เรดโซดา 200 มล
- สาระสำคัญของวานิลลา½ช้อนชา
- วางช็อกโกแลตเพื่อลิ้มรส
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมหั่นเป็นก้อน
วิธีทำเค้กสปันจ์นึ่งลายจุด:
- ปัดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นช็อกโกแลตวางจนกว่าจะมีสีขาวและแข็งเป็นเวลา 10 นาที
- ใช้แป้ง 50 กรัมใส่ช็อกโกแลต ผัดให้เข้ากัน ใส่ลงในสามเหลี่ยมพลาสติก
- ช้อนส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ลงในพิมพ์ฟองน้ำนึ่งที่บุด้วยกระดาษ parchment แบ่งครึ่ง เติมช็อคโกแลตปิดด้วยแป้งพื้นฐานอีกครั้งจนเต็ม
- ทำลวดลายจุดจากแป้งช็อคโกแลตด้านบน
- นึ่งไฟแรง 15 นาทีจนสุก
x
