สารบัญ:
ในอดีตดอกเตลังถือเป็นเพียงพืชป่าที่เติบโตในสนาม ในเวลาต่อมาพืชชนิดนี้มีชื่อเสียงมากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะถือว่าให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณไม่จำเป็นต้องสับสนในการแปรรูปเพราะตอนนี้มีสูตรเครื่องดื่มมากมายจากดอกเตลังที่ทำง่าย
เอกลักษณ์ของดอกเตลัง
เป็นที่รู้จักในชื่อภาษาละติน Clitoria ternatea ดอกเตลังเป็นไม้เถาที่เติบโตในเอเชียส่วนใหญ่ กลีบของดอกเตลังมีสีน้ำเงินเข้มในขณะที่ฐานเป็นสีขาวหรือสีเหลือง
สีฟ้าของดอกเตลังมาจากสารต้านอนุมูลอิสระของแอนโธไซยานิน เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระประเภทอื่น ๆ แอนโธไซยานินสามารถขับไล่อนุมูลอิสระเพื่อให้เซลล์ของร่างกายแข็งแรงอยู่เสมอและหลีกเลี่ยงความเสียหายก่อนวัยอันควร
นอกจากนี้ดอกเตลังยังเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง เกี่ยวกับการศึกษาในวารสาร เภสัชวิทยาชีวเคมีและพฤติกรรม สารประกอบในดอกเตลังมีศักยภาพในการปรับปรุงการทำงานของสมองและลดการทำงานของสมองที่ก่อให้เกิดความเครียด
ดอกเตลังมักถูกแปรรูปเป็นผงสีผสมอาหารหรือทำให้แห้งเพื่อเป็นเครื่องดื่ม เมื่อบริโภคเป็นเครื่องดื่มดอกไม้ชนิดนี้จะมีรสจืดคล้ายชาเขียวไม่ใส่น้ำตาล
เครื่องดื่มที่ทำจากดอกไม้สดแห้งหรือผงมีสีน้ำเงินเข้มที่โดดเด่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีฟ้านี้สามารถเปลี่ยนเป็นสีม่วงได้เมื่อได้รับของเหลวที่เป็นกรดเช่นน้ำมะนาว
สูตรดอกเตลัง
ที่มา: Green Blender
อยากลองประโยชน์ของดอกเตลัง? นี่คือชุดสูตรอาหารง่ายๆจากดอกไม้ Telang ที่คุณสามารถลองได้:
1. ชาดอกเตลัง
นี่คือเครื่องดื่มเตลังดอกไม้ที่ทำบ่อยที่สุดเพราะขั้นตอนนี้ง่ายมาก นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- น้ำร้อน 200 มล
- ดอกเตลังสด 1 กำมือหรือกลีบดอกเตลังแห้ง 10 กลีบ
ทำอย่างไร:
- เทน้ำร้อนลงในแก้วหรือถ้วย
- ใส่ดอกเตลังจากนั้นทิ้งไว้ 15 นาที สีฟ้าของดอกเตลังจะค่อยๆจางลงเพื่อให้น้ำร้อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
- หลังจากดอกเตลังไม่มีสีแล้วให้กรองน้ำจากกลีบดอกไม้ที่เหลือ ชาดอกเตลังพร้อมเสิร์ฟ
2. ชาดอกเตลังและตะไคร้
เครื่องดื่มน้ำดอกไม้และตะไคร้มีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพช่องปากการสร้างเม็ดเลือดแดงและการเอาชนะอาการท้องอืด ส่วนผสมประกอบด้วย:
- ดอกเตลังสด 15 กลีบ
- ตะไคร้ 5 ก้านหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำ 1 ลิตร
ทำอย่างไร:
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ดอกเตลังและตะไคร้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปรุงจนเป็นสีฟ้าและมีกลิ่นตะไคร้
- เทชาลงในหม้อหรือกรองลงในแก้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. ดอกมะนาวแตง
น้ำมะนาวที่มีดอกเตลังสามารถให้วิตามินซีแก่ร่างกายของคุณทำให้ลมหายใจสดชื่นปรับปรุงการย่อยอาหารและรักษาสุขภาพผิว วัสดุที่คุณต้องการ ได้แก่:
- น้ำต้ม 1 ลิตร
- น้ำตาล 200 กรัม
- ดอกเตลังแห้ง 20 กรัม
- บีบมะนาว 8-10 ลูก
- ก้อนน้ำแข็งตามต้องการ
ทำอย่างไร:
- ใส่น้ำ 600 มล. น้ำตาลและดอกเตลังแห้งลงในกระทะเพื่อทำน้ำเชื่อม ผัดและเอาออกก่อนต้ม
- ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้กรองน้ำเชื่อมจากดอกเตลังและย้ายไปยังภาชนะอื่น ปล่อยให้เย็นลง
- เตรียมแก้วจากนั้นเติมน้ำมะนาวน้ำที่เหลือและน้ำแข็งก้อน
- เทน้ำเชื่อมดอกเตลังจนเต็มครึ่งแก้ว
- เทน้ำมะนาวที่เหลือด้านบน น้ำมะนาวดอกเตลังพร้อมเสิร์ฟ
ดอกเตลังเป็นส่วนผสมของทางเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มสมุนไพร ไม่เพียง แต่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้นดอกเตลังยังมีส่วนผสมอีกมากมายที่มีศักยภาพในการบำรุงสุขภาพ
ประโยชน์นี้แยกไม่ออกจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงในดอกเตลัง เพื่อเพิ่มคุณสมบัติคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งขิงขูดหรือส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ
x
