น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลหรือไม่? & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

พยายามใส่ใจกับเนื้อหาทางโภชนาการในตารางข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์ของอาหารที่คุณรับประทานไม่ว่าจะมีน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือ น้ำเชื่อมข้าวโพด? น้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นสารให้ความหวานที่ทำจากข้าวโพดและมักใช้ในน้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มบรรจุภัณฑ์อื่น ๆ ใช่มันทำจากข้าวโพด แต่งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารให้ความหวานนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยกว่า หากต้องการทราบข้อมูลที่ชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงคุณควรพิจารณาบทวิจารณ์ต่อไปนี้

น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงคืออะไร?

High-fructose corn syrup หรือที่เราคุ้นเคยกันดี น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ในภาษาอังกฤษคือสารให้ความหวานเทียมที่ทำจากข้าวโพดแปรรูป น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารให้ความหวานเทียมในอาหารแปรรูปหรือเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อ อย่างไรก็ตามในปัจจุบันการใช้อาจลดลงเล็กน้อยเนื่องจากมีสารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ ปรากฏขึ้น

น้ำเชื่อมข้าวโพดนี้มีกลูโคสจำนวนมากกลูโคสบางส่วนอาจถูกเปลี่ยนด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์เพื่อสร้างฟรุกโตส ตั้งใจให้รสชาติที่ผลิตจากน้ำเชื่อมข้าวโพดไม่แตกต่างจากน้ำตาลธรรมดา (ซูโครส) ซึ่งมีกลูโคสและฟรุกโตสมากนัก นอกจากนี้ยังมุ่งหวังให้น้ำเชื่อมข้าวโพดมีรสชาติหวานขึ้น

เนื่องจากน้ำเชื่อมข้าวโพดผ่านกระบวนการต่างๆจึงมีน้ำเชื่อมข้าวโพดหลายรูปแบบที่มีปริมาณฟรุกโตสและน้ำตาลกลูโคสที่แตกต่างกัน ประเภทของน้ำเชื่อมข้าวโพดที่ใช้กันมากที่สุดคือประเภท HFCS 55 ซึ่งมีอัตราส่วนฟรุกโตส 55% และกลูโคส 42% น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดนี้มีปริมาณใกล้เคียงกับน้ำตาลทั่วไปมากที่สุด

ยังอ่าน: น้ำตาลกับสารให้ความหวานเทียมอันไหนดีกว่ากัน?

น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงมีสุขภาพดีหรือไม่?

น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงผ่านกระบวนการผลิตอย่างดีเพื่อให้ได้ปริมาณที่ใกล้เคียงกับน้ำตาลทั่วไป อย่างไรก็ตามสิ่งที่มนุษย์สร้างขึ้นไม่สามารถจับคู่กับสิ่งที่มีอยู่แล้วได้ (ตามธรรมชาติ) แม้ว่าจะคล้ายกับน้ำตาลทั่วไป แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนตั้งคำถามว่าร่างกายสามารถประมวลผลน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงได้เช่นเดียวกับที่ร่างกายประมวลผลน้ำตาลปกติหรือไม่

มีหลักฐานมากมายที่บ่งชี้ว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าสารให้ความหวานประเภทอื่น ๆ ในความเป็นจริงการวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงมีความสัมพันธ์กับโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ

อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงสามารถเพิ่มแคลอรี่ให้กับร่างกายของคุณได้ดังนั้นจึงอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้ นอกจากนี้คุณอาจเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคเมตาบอลิกหรือโรคหัวใจ

คุณอาจไม่สังเกตเห็นเมื่อคุณกินอาหารหรือเครื่องดื่มที่บรรจุหีบห่อ แต่แคลอรี่จำนวนมากที่คุณจะได้รับเป็นเพียงบิสกิตหรือน้ำอัดลมสักแก้ว ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณมักบริโภคน้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลในบรรจุภัณฑ์แน่นอนว่าคุณไม่ทราบว่ามีแคลอรีเข้าสู่ร่างกายกี่แคลอรี่ผ่านน้ำตาลเหลวที่มีอยู่ในนั้น มันสดชื่น แต่ไม่จำเป็นต้องดีต่อสุขภาพ

อ่านอีกครั้ง: จัดหาเครื่องดื่มน้ำผลไม้และเครื่องดื่มรสหวานสำหรับเด็ก

จากการวิจัยของ Barry Popkin ปริญญาเอกจาก University of North Carolina ปรากฎว่าเครื่องดื่มมีส่วนช่วยเพิ่มแคลอรี่ในแต่ละวันของคุณได้มาก Popkin กล่าวว่ามากกว่า 450 แคลอรี่ต่อวันของคนเรามาจากเครื่องดื่ม 40% มาจากน้ำอัดลมหรือน้ำผลไม้

งานวิจัยเผยแพร่โดย วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าร่างกายของคุณไม่ทราบว่าแคลอรี่บางส่วนในรูปของของเหลวเข้าสู่ร่างกายของคุณผ่านน้ำอัดลมที่คุณบริโภคเข้าไป มันแตกต่างกันเมื่อคุณกินอาหารแข็ง สิ่งนี้ทำให้ร่างกายของคุณไม่รู้สึกอิ่มหลังจากที่แคลอรี่จำนวนมากเข้าสู่ร่างกายจากการดื่มดังนั้นคุณจะกินหรือดื่มอีกครั้ง หากทำอย่างต่อเนื่องแน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ดังนั้นไม่เพียง แต่น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงในโซดาเท่านั้นที่สามารถทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ แต่เนื้อหาของสารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ ยังทำให้คุณมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอีกด้วย

อ่านอีกครั้ง: อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง

ข้อเสนอแนะ

สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา แนะนำ:

• ในผู้หญิงอย่าเพิ่มการบริโภคน้ำตาลมากถึง 100 แคลอรี่ต่อวัน (เทียบเท่ากับน้ำตาล 6 ช้อนชา) ที่ได้รับจากแหล่งใด ๆ
• สำหรับผู้ชายควรหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลเพิ่ม 150 แคลอรี่ต่อวัน (เทียบเท่ากับน้ำตาล 9 ช้อนชา) จากแหล่งใดก็ได้

นอกจากนี้คุณควร จำกัด การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปไม่ว่าจะเป็นน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงหรือประเภทอื่น ๆ จำกัด การบริโภคโซดาเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและของว่าง

ยังอ่าน: 7 ส่วนผสมสำหรับสารทดแทนน้ำตาล

x