นมเหลวที่บรรจุซองเปิดแล้วยังสามารถดื่มได้หรือไม่?

คุณมักจะซื้อนมเหลวแบบบรรจุซอง ดังนั้นคุณควรทำเนื้อหาให้เสร็จทันทีหลังจากเปิดหรือนมที่ยังไม่ได้บรรจุหีบห่อมักจะไม่หมด? การดื่มนมที่เปิดบรรจุภัณฑ์มานานปลอดภัยหรือไม่? มาที่นี่คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ

อายุการเก็บรักษาของนมเหลวในบรรจุภัณฑ์

นมเหลวแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆขึ้นอยู่กับกระบวนการแปรรูป มีน้ำนมดิบ (น้ำนมดิบ), นมพาสเจอร์ไรส์และนมยูเอชที ความต้านทานของนมแต่ละประเภทนั้นแตกต่างกันแน่นอน นมที่มีอายุการเก็บรักษานานที่สุดคือนมยูเอชทีตามด้วยนมพาสเจอร์ไรส์และสุดท้ายคือนมดิบ

ข่าวดีก็คือปัจจุบันนมที่บรรจุหีบห่อส่วนใหญ่ผ่านกรรมวิธีพาสเจอร์ไรซ์หรือ UHT ซึ่งไม่ใช่แบบดิบอีกต่อไป ดังนั้นนมที่บรรจุแล้วจึงมักมีความทนทานมากกว่าน้ำนมดิบที่รีดโดยตรงจากวัวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนเปิดบรรจุภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์มักใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ถึงสองสัปดาห์หลังการผลิต ในขณะเดียวกันนมยูเอชทีสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นหากไม่ได้เปิดบรรจุภัณฑ์ซึ่งอาจใช้เวลาหลายเดือน โปรดทราบว่าควรเก็บนมไว้ในที่เย็น (ควรอยู่ในตู้เย็น) ห่างจากแสงแดดโดยตรงและไม่ชื้นหรือเปียก

ฉันสามารถดื่มนมเหลวที่เหลืออยู่ซึ่งเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วได้หรือไม่?

คุณอาจซื้อนมวัวเหลวมา 1 กล่องแล้วดื่มภายใน 1 สัปดาห์โดยไม่ควรบริโภคทันที หรือลูกของคุณขอนมขวด แต่ก็ไม่เสร็จและขอนมที่เหลือเพื่อเก็บไว้กินในคืนนี้หรือพรุ่งนี้

จะปลอดภัยหรือไม่ที่จะดื่มนมที่มีบรรจุภัณฑ์แบบเปิดนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของนมและวิธีการจัดเก็บ นี่คือคำอธิบาย

นมพาสเจอร์ไรส์

นมพาสเจอร์ไรส์ได้รับการแปรรูปเพื่อให้ปราศจากแบคทีเรียที่ไม่ดีและปลอดภัยต่อการบริโภค อย่างไรก็ตามหากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วนมจะเสี่ยงต่อการสัมผัสกับแบคทีเรียที่ไม่ดีอีกครั้ง (ปนเปื้อนใหม่) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเปิดครั้งเดียวแล้วไม่ควรนำนมเข้าตู้เย็นทันที

ตามรายงานขององค์การอาหารและยาในสหรัฐอเมริกาซึ่งเทียบเท่ากับ POM ในอินโดนีเซียไม่ควรบริโภคนมพาสเจอร์ไรส์อีกหากเปิดทิ้งไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในขณะนั้น. ยิ่งสภาพอากาศและอากาศร้อนมากเท่าใดความต้านทานของนมพาสเจอร์ไรส์ที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อก็จะยิ่งสั้นลงเท่านั้น

ในขณะเดียวกันถ้านมถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากเปิดแล้วคุณยังต้องทำให้เสร็จทันที อย่าปล่อยไว้เป็นวันนับประสาสัปดาห์ เนื่องจากโภชนาการของนมที่แกะแล้วและไม่ได้บริโภคทันทีนั้นไม่เหมาะสมอีกต่อไป

นม UHT

แตกต่างจากนมพาสเจอร์ไรส์เล็กน้อยคือนม UHT มีอายุการเก็บรักษานานกว่า หลังจากเปิดครั้งแรกนม UHT สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วันหลังจากนั้น ยังคงปลอดภัยสำหรับการบริโภคและยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้

อย่างไรก็ตามก็เหมือนกับนมพาสเจอร์ไรส์หากเปิดแล้วและไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นทันทีภายใน 1-2 ชั่วโมงอย่าบริโภคอีก

อะไรคือสัญญาณบ่งชี้ว่านมค้างและไม่เหมาะสำหรับดื่ม?

นักโภชนาการดร. Matthew Lantz Blaylock, Ph.D., พูดถึงเรื่องนี้เมื่อพบกันที่ Pacific Place, South Jakarta เมื่อวันศุกร์ (14/09) ตามเขานมควรจะดื่มและเสร็จสิ้น นอกจากนี้ดร. Matthew อธิบายว่า“ นมเหลวแบบเปิดอาจปนเปื้อนแบคทีเรียที่ไม่ดีซึ่งก่อให้เกิดก๊าซรสเปรี้ยวหรือเปลี่ยนสีได้”

“ มันคือการปนเปื้อนของแบคทีเรีย” ดร. แมทธิวที่ทำให้นมค้างและรสชาติเปลี่ยนไป นมที่ไม่เหมาะสำหรับการดื่มอีกต่อไปมักจะทำให้คุณท้องอืดมีรสเปรี้ยวและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือมีเนื้อข้น

ดร. แมทธิวยังอธิบายด้วยว่าบางทีหากการเปลี่ยนแปลงไม่ชัดเจนเกินไปนมก็ยังคงเหมาะสำหรับการดื่มแม้ว่าสารอาหารจะไม่เหมาะสมเท่าตอนที่มันสดก็ตาม อย่างไรก็ตามดร. Matthew เตือนว่าหากเปิดนมไว้นานเกินไปและไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือหากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพก็ควรทิ้งมันไปเลยจะดีกว่า

x