สารบัญ:
- ทำไมนมถึงเรียกว่าดีต่อสุขภาพกระดูก?
- การดื่มนมมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงของกระดูกหัก
- หลักฐานการวิจัยต่างๆเกี่ยวกับผลของนมต่อกระดูก
- ร่างกายของเรามีปัญหาในการดูดซึมแคลเซียมจากนม
สุขภาพของกระดูกมักเกี่ยวข้องกับการดื่มนมเนื่องจากปริมาณแคลเซียมที่อยู่ในนั้นถือว่ามีบทบาทสำคัญต่อกระดูก หลายคนดื่มนมเป็นประจำเพื่อรักษาสุขภาพกระดูกในปัจจุบันและป้องกันการทำลายกระดูกในวัยชรา อย่างไรก็ตามการวิจัยเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าการบริโภคนมไม่ได้ส่งผลดีต่อกระดูกของมนุษย์เสมอไป ในความเป็นจริงปรากฎว่าการดื่มนมมากเกินไปสามารถเพิ่มอัตราการลดแคลเซียมในกระดูกได้นะ!
นมสามารถรักษาสุขภาพของกระดูกได้จริงหรือนี่เป็นเพียงตำนานที่สร้างขึ้นโดยผู้ผลิตนม?
อ่านอีกครั้ง: 4 ผลกระทบเชิงลบที่เป็นไปได้ของนม
ทำไมนมถึงเรียกว่าดีต่อสุขภาพกระดูก?
นมเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบทางโภชนาการครบถ้วนตั้งแต่คาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนวิตามินไปจนถึงเอนไซม์ชีวภาพประเภทต่างๆ เนื้อหาของสารอาหารต่างๆในนมเป็นสิ่งที่สนับสนุนการทำงานและประโยชน์ของนมตั้งแต่แหล่งพลังงานไปจนถึงการดำเนินกิจกรรมประจำวันไปจนถึงการช่วยขนส่งออกซิเจนในร่างกาย
หนึ่งในส่วนผสมในนมที่คนทั่วไปรู้จักกันดีคือแคลเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่มีส่วนสำคัญในการสร้างกระดูกการหดตัวของกล้ามเนื้อการส่งกระแสประสาทและการแข็งตัวของเลือด นอกจากแคลเซียมแล้วนมยังมีแมกนีเซียมซึ่งมีส่วนสำคัญในการเผาผลาญของกระดูกและแมงกานีสซึ่งมีบทบาทในการสร้างกระดูก ไม่บ่อยนักที่นมจะได้รับการขนานนามว่าเป็นเครื่องดื่มที่ "เป็นมิตร" ต่อสุขภาพกระดูก
ผลิตภัณฑ์นมและอนุพันธ์ (ผลิตภัณฑ์นม) มีแคลเซียมเพียงพอต่อความต้องการแคลเซียมของร่างกายโดยนมวัวหนึ่งแก้วสามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมได้ 30 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน เมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ นมเป็นแหล่งของแคลเซียมที่มีความเข้มข้นของแคลเซียมสูงสุดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แคลเซียมเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในฟันและกระดูก 99 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่ส่วนที่เหลือสามารถพบได้ในเลือดและเนื้อเยื่ออื่น ๆ
ดังนั้นหลายคนจึงเชื่อว่าการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์อนุพันธ์จะป้องกันโรคกระดูกพรุนและสุขภาพกระดูกลดลงเพราะสามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมของกระดูกและช่วยให้มวลกระดูกแข็งตัว
อ่านอีกครั้ง: ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มนมได้หรือไม่?
การดื่มนมมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงของกระดูกหัก
การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าแคลเซียมในนมสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุนซึ่งอาจนำไปสู่ความเสี่ยงของกระดูกหัก อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดพบว่าการดื่มนมมากเกินไปไม่ได้ช่วยป้องกันกระดูกหัก
อ่านอีกครั้ง: 3 สิ่งที่ทำให้กระดูกของคุณแตกได้อย่างง่ายดาย
ผู้หญิงที่ดื่มนมมากเกินไปมีความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักมากกว่าผู้หญิงคนอื่น ๆ ที่กินนมในปริมาณเล็กน้อย ความเสี่ยงของกระดูกหักเพิ่มขึ้น 16 เปอร์เซ็นต์ในผู้หญิงที่ดื่มนม 3 แก้วขึ้นไปต่อวันและความเสี่ยงของกระดูกหักที่เอวเพิ่มขึ้น 60 เปอร์เซ็นต์
หลักฐานการวิจัยต่างๆเกี่ยวกับผลของนมต่อกระดูก
การศึกษาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับนมและสุขภาพกระดูก:
- ผลการวิจัยจาก Harvard แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มนมเพียงแก้วเดียวต่อสัปดาห์หรือไม่ดื่มนมเลยมีความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักเช่นเดียวกับผู้ที่ดื่มนมมากกว่าสองแก้วในแต่ละสัปดาห์
- การศึกษาฮาร์วาร์ดเป็นเวลาสองทศวรรษในผู้หญิง 72,000 คนแสดงให้เห็นว่าไม่มีหลักฐานว่าการบริโภคนมป้องกันกระดูกหักหรือโรคกระดูกพรุน
- การศึกษาอื่นที่ติดตามผู้คนมากกว่า 96,000 คนแสดงให้เห็นว่ายิ่งคนกินนมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสที่กระดูกหักเมื่อเป็นผู้ใหญ่
- การรายงานจาก วารสารระบาดวิทยาอเมริกัน คัมมิงและ Klineberg ประกาศว่าการบริโภคนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออายุ 20 ปีมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของกระดูกสะโพกหัก (กระดูกสะโพกหัก) ในวัยชรา ("กรณีศึกษาการควบคุมปัจจัยเสี่ยงของกระดูกสะโพกหักในผู้สูงอายุ". วารสารระบาดวิทยาอเมริกัน. ฉบับ. 139 เลขที่ 5 พฤศจิกายน 2537).
ร่างกายของเรามีปัญหาในการดูดซึมแคลเซียมจากนม
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผลกระทบต่อสุขภาพหลายอย่างมาจากการบริโภคนม สิ่งที่น่าประหลาดใจคือปรากฎว่าร่างกายมีปัญหาในการดูดซึมแคลเซียมที่มีอยู่ในนมวัวโดยเฉพาะนมวัวพาสเจอร์ไรส์ จากนั้นปรากฎว่านมเพิ่มอัตราการลดแคลเซียมในกระดูก
นมเป็นอาหารที่ทำให้ pH ของร่างกายลดลง (กลายเป็นกรดมากขึ้น) หลังจากที่ร่างกายถูกเผาผลาญดังนั้นร่างกายจึงต้องปรับ pH ของร่างกายให้เป็นกลางโดยการเติมสารอัลคาไลน์หรืออัลคาไลน์ในร่างกาย กระบวนการทำให้เป็นกลางนี้ใช้แคลเซียมซึ่งมีฤทธิ์เป็นด่าง แดกดันแคลเซียมซึ่งเก็บไว้มากในกระดูกยังถูกใช้เพื่อต่อต้านผลของการเป็นกรดที่เกิดจากการเผาผลาญของร่างกาย เมื่อแคลเซียมถูกปล่อยออกจากกระดูกจะถูกร่างกายขับออกทางปัสสาวะซึ่งทำให้ร่างกายขาดแคลเซียม
อ่านอีกครั้ง: ทำไมร่างกายของเราต้องการแคลเซียม (ไม่ใช่แค่กระดูก)
x
