Psst นี่เป็นกระบวนการย่อยโปรตีนในร่างกาย

เขากล่าวว่าโปรตีนเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกล้ามเนื้อมันสามารถทำให้กล้ามเนื้อใหญ่และมีรูปร่างได้หากมาพร้อมกับการออกกำลังกายเป็นประจำ ไม่เพียงเท่านั้นโปรตีนยังถูกขนานนามว่าเป็นสารสร้างร่างกายที่สามารถซ่อมแซมเซลล์ที่ถูกทำลาย ดังนั้นคนที่ป่วยจึงต้องการโปรตีนมากขึ้น ดังนั้นโปรตีนนี้จะถูกย่อยและดูดซึมโดยกล้ามเนื้อไปยังเซลล์ในร่างกายได้อย่างไร? มาทำความเข้าใจกระบวนการย่อยโปรตีนจากปากสู่การดูดซึมในเนื้อเยื่อของร่างกาย!

โปรตีนได้อย่างรวดเร็ว

โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เริ่มจากการให้พลังงานสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อที่เสียหายเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรักษาสมดุลของของเหลว

แหล่งโปรตีนแบ่งออกเป็นสองส่วนคือจากสัตว์ (สัตว์) และพืช (ผัก) คุณสามารถหาแหล่งโปรตีนจากสัตว์ได้โดยการกินเนื้อแดงไก่ปลาไข่และผลิตภัณฑ์จากนม ในขณะเดียวกันแหล่งโปรตีนจากพืชสามารถหาได้ง่ายจากถั่วข้าวสาลีเมล็ดพืชเทมเป้เต้าหู้บรอกโคลีและอื่น ๆ

กระบวนการย่อยโปรตีนจากปากสู่กระเพาะอาหาร

บางทีคุณอาจสงสัยว่าโปรตีนสามารถสร้างกล้ามเนื้อมัดใหญ่ได้อย่างไรหรือสารอาหารเหล่านี้ซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายได้อย่างไร ดังนั้นเพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นเรามาดูขั้นตอนการย่อยโปรตีนต่อไปนี้

1. เริ่มจากปาก

อาหารทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกเคี้ยวในปากก่อน เช่นเดียวกันกับอาหารที่มีโปรตีน เป้าหมายคือการผลิตอาหารในรูปแบบที่เล็กลงและนุ่มนวลขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหาร

2. ย่อยให้มีขนาดเล็กลงในกระเพาะอาหาร

หลังจากที่เนื้ออาหารบดจนเนียนและเรียบแล้วอาหารจะถูกกลืนเข้าไปแล้วเข้าสู่ระบบย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร ที่นี่กระเพาะอาหารจะเริ่มทำงานโดยสร้างบรรยากาศที่เป็นกรดซึ่งจะกระตุ้นเอนไซม์โปรตีเอส

โปรตีนที่มีอยู่ในอาหารจะถูกเปลี่ยนโดยเอนไซม์โปรตีเอสให้อยู่ในรูปที่เล็กลงคือกรดอะมิโน ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นเอนไซม์เปปซินซึ่งเป็นหนึ่งในเอนไซม์โปรตีเอสหลักจะเปลี่ยนโปรตีนให้มีขนาดเล็กลงซึ่งเรียกว่าเปปไทด์

3. โปรตีนถูกดูดซึมได้ง่ายในลำไส้เล็ก

เมื่อภารกิจในกระเพาะอาหารเสร็จสิ้นกรดอะมิโนจะเข้าสู่ลำไส้เล็กซึ่งอยู่ระหว่างกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ ในเวลาเดียวกันตับอ่อนจะปล่อยเอนไซม์ไบคาร์บอเนตซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้อนุภาคของกรดเป็นกลางที่อาจถูกนำมาจากกระเพาะอาหาร

แม้ว่าจะถูกย่อยสลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่กรดอะมิโนและเปปไทด์ก็ยังไม่สามารถดูดซึมได้ แต่จะต้องถูกย่อยอีกครั้งให้เป็นสารที่ง่ายกว่า กระบวนการนี้ต้องการความช่วยเหลือจากเอนไซม์ทริปซินไคโมทริปซินและคาร์บอกซีเปปทิเดสเพื่อสลายกรดอะมิโนและเปปไทด์

นอกจากนี้โปรตีนรูปแบบที่ง่ายที่สุดนี้จะถูกดูดซึมโดยผนังของลำไส้เล็ก ในผนังของลำไส้เล็กมีส่วนที่เรียกว่า villi และ microvilli ที่ช่วยในการดูดซึมกรดอะมิโน

หลังจากนั้นกรดอะมิโนจะเข้าสู่กระแสเลือดพร้อมกับสารอาหารอื่น ๆ ที่ลำไส้เล็กดูดซึมไปด้วย การไหลเวียนของเลือดจะผ่านเซลล์ของร่างกายทั้งหมดและกระจายกรดอะมิโนไปยังส่วนต่างๆที่จำเป็นรวมถึงเซลล์กล้ามเนื้อ

ส่วนอื่น ๆ ของร่างกายก็มีส่วนในการย่อยโปรตีนเช่นกัน

กระบวนการย่อยโปรตีนแน่นอนว่าไม่ได้อาศัยการทำงานของชุดระบบย่อยอาหารเท่านั้น เส้นประสาทและฮอร์โมนในร่างกายยังมีบทบาทในการส่งสัญญาณและควบคุมการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเพื่อให้ปฏิบัติหน้าที่ตามหน้าที่ของมัน

ยกตัวอย่างเช่นฮอร์โมนแกสตรินในกระเพาะอาหารจะกระตุ้นให้เซลล์ในนั้นผลิตกรด ในขณะที่ฮอร์โมน Secretin มีบทบาทในการควบคุมการสร้างเอนไซม์ไบคาร์บอเนตในตับอ่อน ในทำนองเดียวกันฮอร์โมน cholecystokinin ซึ่งส่งสัญญาณให้ตับอ่อนปล่อยเอนไซม์ย่อยอาหารโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ

ในทางกลับกันระบบประสาทของร่างกายสามารถช่วยกระบวนการย่อยโปรตีนได้จริงโดยการกระตุ้นเส้นประสาทซึ่งเป็นสัญญาณว่าอาหารต้องถูกแปรรูปในระบบทางเดินอาหาร การกระตุ้นเส้นประสาทในเวลาต่อมาจะช่วยเคลื่อนย้ายอาหารจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งในระบบย่อยอาหารตามระยะของมัน

x