ทำความเข้าใจวิธีละลายปลาแช่แข็งที่ถูกสุขลักษณะ

ขณะนี้อาหารสดเช่นเนื้อวัวไก่และปลาจะปรากฏบนเคาน์เตอร์อาหารแช่แข็งเพื่อเป็นทางออกสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก แต่ยังต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แม้ว่าจะใช้งานได้จริง แต่ความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพก็ยังคงแฝงตัวอยู่หากคุณไม่เข้าใจวิธีการละลายปลาแช่แข็งที่เหมาะสม

ก่อนที่จะละลายปลาแช่แข็งโปรดทำความเข้าใจวิธีการเก็บรักษา

ปลาแช่แข็งที่ซื้อสดควรแช่เย็นทันที หากไม่สามารถทำได้ให้บรรจุปลาในแพ็คเก็ตที่เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็งเพื่อให้มันเย็นก่อนเก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บอาหารทะเลต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส แต่จะดีกว่าถ้าคุณแช่เย็น (ตู้แช่แข็ง).

การรายงานจากเพจ บริการตรวจสอบและตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของ USDA แบคทีเรียที่มีอยู่แล้วในปลาจะเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วหากอยู่ในอุณหภูมิห้องนานเกินไป ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรนำปลาแช่แข็งที่อยู่ในอุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมงไปแช่แข็งอีกครั้ง

แล้ววิธีการละลายปลาแช่แข็งที่ถูกต้อง?

การละลายปลาแช่แข็งมีสามวิธีดังนี้

1. ทิ้งไว้ในตู้เย็น

นี่เป็นวิธีละลายน้ำแข็งที่ปลอดภัยที่สุด วางปลาในภาชนะที่สะอาดจากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นหรือห่างจากอาหารอื่น ๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อน

กระบวนการนี้อาจใช้เวลาถึง 24 ชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องเตรียมปลาแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร ข้อดีคือจะรักษาคุณภาพของปลาได้ 1-2 วันหลังจากนั้น

2. การใช้น้ำเย็น

วิธีนี้เร็วกว่าการทิ้งปลาไว้ในตู้เย็น แต่คุณต้องระวังด้วย ขั้นแรกห่อปลาในถุงพลาสติก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงพลาสติกที่คุณใช้ไม่รั่วไหลเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้ามาและทำลายปลา

วางพลาสติกในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาทีจนกว่าปลาจะไม่แข็งตัวอีกต่อไป ปลาแช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมอาจใช้เวลา 2 ชั่วโมงก่อนจึงจะเตรียมได้

3. การใช้ ไมโครเวฟ

ในการละลายปลาแช่แข็งให้ใช้ ไมโครเวฟ คุณต้องมีภาชนะที่ปลอดภัยและทนความร้อนได้ หลีกเลี่ยงการให้ความร้อนปลาโดยใช้ภาชนะ โฟม บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งหรือห่อพลาสติกที่สัมผัสกับปลาโดยตรง

ใส่ปลาในภาชนะแล้วปิดด้วยฝาที่ไม่สัมผัสกับปลาโดยตรง วิธีนี้ง่ายและรวดเร็ว แต่แนะนำสำหรับปลาที่กำลังจะสุกเท่านั้น

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อแปรรูปปลาแช่แข็ง

ปลาแช่แข็งที่ละลายหมดแล้วจะต้องดำเนินการทันที อย่าใส่ปลากลับเข้าไปในตู้เย็นเพราะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนและเพิ่มความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษ

บางครั้งตรงกลางของปลาอาจรู้สึกแข็งแม้ว่าอีกครึ่งหนึ่งจะละลายไปแล้วก็ตาม อย่าทำผิดพลาดและปล่อยปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจุดศูนย์กลางจะไม่แข็งตัวอีกต่อไปเพราะอุณหภูมิพื้นผิวของปลาอาจเพิ่มขึ้นและแบคทีเรียอาจเพิ่มจำนวนมากขึ้น

หากการละลายปลาแช่แข็งเป็นเรื่องยุ่งยากคุณสามารถเตรียมปลาแช่แข็งได้โดยไม่ต้องอุ่นให้ร้อน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าการปรุงปลาแช่แข็งโดยตรงต้องใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารอย่างเต็มที่

ไม่ว่าจะอุ่นหรือไม่ก็ตามให้ใส่ใจกับวิธีการที่คุณใช้ในการจัดเก็บเตรียมและแปรรูปอาหารแช่แข็งเสมอ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อไปได้และหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพเนื่องจากวิธีการที่ไม่ถูกต้อง

x