4 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและอร่อยที่บ้าน

Bakwan เป็นของทอดที่ชาวอินโดนีเซียนิยม ส่วนผสมของแป้งผักและส่วนผสมอื่น ๆ นี้มีรสชาติที่อร่อยและอร่อยมาก แม้ว่าจะมีรสชาติที่อร่อย แต่ขนมอบที่ไม่ได้รับการแปรรูปอย่างถูกต้องอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ แล้วมีวิธีทำขนมครกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? มาดูวิธีการทอดและสูตรการทำขนมเพื่อสุขภาพด้านล่าง

วิธีทอดอาหารเพื่อสุขภาพ

Bakwan มักจะทอดในน้ำมันเติมไฮโดรเจนเช่นน้ำมันพืช น้ำมันนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้ทอดได้กรอบ น่าเสียดายที่น้ำมันนี้มีไขมันทรานส์สูงซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ กระบวนการทอดสามารถเปลี่ยนคุณภาพได้เนื่องจากน้ำตาลหรือเกลือที่เพิ่มเข้าไปยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหารจากน้ำมัน

ทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น หากคุณรับประทานอาหารเหล่านี้บ่อยๆความเสี่ยงของการเป็นโรคอ้วนความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจก็จะมากขึ้น ไม่ต้องกังวลคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบทอดที่ดีต่อสุขภาพได้จริงๆ ตราบใดที่คุณทำด้วยตัวเองคุณสามารถทำตามคำแนะนำด้านล่าง

ใช้อุปกรณ์ทำครัวที่สะอาด

ความสะอาดมาเป็นอันดับแรกเมื่อคุณปรุงอาหาร ไม่ใช่แค่รายการอาหารเท่านั้นที่ต้องล้างให้สะอาดหรือดูเท่านั้น ยังคงเหมาะกับการใช้งานหรือไม่นั้นต้องคำนึงถึงเครื่องใช้ในการปรุงอาหารด้วย เตรียมหม้อกระทะตะหลิวภาชนะเครื่องผสมแป้งช้อนและจานที่ล้างให้สะอาด

เลือกน้ำมันปรุงอาหารที่ดีที่สุด

คนส่วนใหญ่รู้จักน้ำมันพืชสำหรับทอดอาหารเท่านั้น จริงๆแล้วน้ำมันประเภทนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อใช้ คุณสามารถใช้น้ำมันอื่น ๆ ที่ดีกว่าและดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหาร ตัวเลือกน้ำมัน ได้แก่ น้ำมันมะกอกน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่มักเลือกน้ำมันมะกอก

ปรับความร้อนของน้ำมันและความสุกของอาหาร

คนส่วนใหญ่ทอดอาหารเมื่อน้ำมันร้อนมาก นั่นคือเมื่อน้ำมันได้รับความร้อนจะเกิดควัน น้ำมันที่ให้ความร้อนเช่นนี้มีคุณภาพลดลง ดังนั้นควรใส่อาหารลงในน้ำมันที่มีความร้อนปานกลาง นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับความเป็นผู้ใหญ่ของอาหาร เมื่อด้านนอกสุกเต็มที่ด้านในควรสุกพอสมควร

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและอร่อย

ถ้าคุณรู้วิธีการทอดอาหารอย่างถูกต้องแล้วให้พิจารณาสูตรการทำขนมอบต่อไปนี้

1. ผักบักวัน

ผักในบักวันสามารถเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ให้กับร่างกายได้ นอกจากคาร์โบไฮเดรตจากแป้งแล้วคุณยังได้รับวิตามินและแร่ธาตุต่างๆจากผักต่างๆและโปรตีนจากไข่

สูตรการทำบัควันผักนั้นง่ายมากเพียงแค่หั่นผักให้เล็กลงผสมกับแป้งโดว์และปรุงรสเพิ่ม

ส่วนผสมบางอย่างที่คุณต้องใช้ในการทำบัควันผัก 6 เสิร์ฟ:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• กะหล่ำปลีหั่นละเอียด 100 กรัม
• ถั่วเขียวหั่นละเอียด 100 กรัม
• ถั่วงอก 50 กรัม
• 1 แครอทหั่นบาง ๆ
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ต้นหอมหั่นละเอียด
• ต้นหอม 3 ต้น (ส่วนสีขาว) ต้นหอม 5 ต้นพริกไทยดำ½ช้อนชา และเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดนี้บดละเอียด

2. บักวันรู้

เต้าหู้ทำจากถั่วเหลืองซึ่งมีโปรตีน ดังนั้นผักแป้งและเต้าหู้เพิ่มเติมจึงให้โปรตีนวิตามินแร่ธาตุและคาร์โบไฮเดรตใน Bakwan ชิ้นเดียว

วิธีการทำบักวันก็เหมือนกับการทำบักวันโดยทั่วไปเป็นเพียงส่วนผสมของส่วนผสมอาหารที่แตกต่างกัน ส่วนผสมบางอย่างที่คุณต้องใช้ในการทำเต้าหู้ Bakwan 6 เสิร์ฟ:

• เต้าหู้ขาวบด 250 กรัม
• 2 แครอทหั่นบาง ๆ
• ¼กะหล่ำปลีหั่นละเอียด
• 2 ต้นหอมหั่นบาง ๆ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล½ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ผงน้ำซุป 1 ช้อนชา
• หอมแดง 3 กลีบและกระเทียม 2 กลีบบดละเอียด

3. กุ้งบักวัน

ที่มา: สูตรเชฟ

นอกจากผักแป้งและไข่แล้วคุณยังสามารถใส่กุ้งสำหรับบัควันได้ บักวันกุ้งนี้มีคาร์โบไฮเดรตวิตามินแร่ธาตุโปรตีนและไขมัน เนื่องจากทำด้วยกุ้งชื้นคุณควรเก็บไว้ทันทีที่ระบายลงในภาชนะปิดเพื่อให้มันกรุบกรอบ

ส่วนผสมบางอย่างที่จำเป็นในการทำข้าวโพดชุบแป้งทอด 2 กระปุกขนาดกลาง:

• กุ้งเปียก 150 กรัมที่เอาหัวออก
• แป้งมัน 25 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ใบมะนาวหั่นละเอียด 8 ใบ
• ³เกลือ ⁄4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบเฮเซลนัทคั่ว 3 เม็ดผักชีคั่ว½ช้อนโต๊ะและเค็นเคอร์ 1 ปมบดละเอียดเพื่อปรุงรส

4. ข้าวโพดอบวัน

เพื่อให้ขนมหวานมีรสหวานคุณสามารถเพิ่มข้าวโพดได้ บัควันข้าวโพดนี้ให้คาร์โบไฮเดรตวิตามินแร่ธาตุและโปรตีน

ส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำข้าวโพดชุบแป้งทอด 10 อย่าง ได้แก่

• ข้าวโพดหวานเปลือก 300 กรัม
• แครอทโกนหยาบ 75 กรัม
• ต้นหอม 1 ต้นหั่นละเอียด
• คื่นช่าย 1 แท่งหั่นบาง ๆ
• แป้ง 50 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น½ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบหอมแดง 3 กลีบผักชีบดละเอียด 1 ช้อนชาสำหรับปรุงรส

x