อนุญาตให้เก็บเนื้อสัตว์ในตู้เย็นและช่องแช่แข็งได้นานเท่าใด?

หากคุณไม่ต้องการแปรรูปทันทีหลังจากซื้อมาจะต้องเก็บเนื้อสดและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกและเนื้อวัวบดไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนาน อย่างไรก็ตามการเก็บเนื้อสัตว์ในตู้เย็นมีการ จำกัด เวลานานหรือไม่?

ขั้นแรกตรวจสอบสภาพของตู้เย็นของคุณก่อนที่จะเก็บเนื้อสัตว์ไว้เป็นเวลานาน

เพื่อให้เนื้อสดอยู่เสมอจนกว่าจะถึงเวลาแปรรูปคุณต้องเก็บส่วนประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งไว้ข้างใน ตู้แช่แข็ง. อย่างไรก็ตามคุณต้องตรวจสอบความเหมาะสมของตู้เย็นของคุณก่อน

วิธีที่จะทราบว่าตู้เย็นของคุณยังทำงานอยู่หรือไม่นั้นทำได้ง่ายๆ พยายามใส่ใจกับอาหารที่คุณเก็บไว้ ตู้แช่แข็ง ตัวอย่างเช่นไอศกรีม

หากไอศกรีมยังคงมีน้ำไหลอ่อน ๆ และไม่แข็งตัวหลังจากแช่แข็งเป็นเวลานานนี่คืออุณหภูมิ ตู้แช่แข็ง คุณมีความเย็นน้อยกว่าที่จะเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน

นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากอาหารสดควรอยู่ได้นานกว่าที่ควรเมื่อแช่แข็ง

หากสภาพตู้เย็นของคุณไม่เหมาะสมอาหารจะเสียเร็วขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิของตู้เย็นไม่เย็นพอที่จะทำให้แบคทีเรียและเชื้อราปนเปื้อนในอาหารได้

อนุญาตให้เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นได้นานเท่าใดและ ตู้แช่แข็ง ?

ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ระยะเวลาในการเก็บรักษานานในตู้เย็นหรือ ตู้แช่แข็ง อาจแตกต่างกันไป กฎทั่วไปมีดังนี้

1. เนื้อแดง

เนื้อแดงดิบ (เนื้อแพะเนื้อแกะเนื้อหมู ฯลฯ) สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามถึงสี่วัน หากมีการจัดเก็บไว้ ตู้แช่แข็ง เนื้อแดงดิบสามารถอยู่ได้นานถึง 4 - 12 เดือนขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์

หลังจากนำออกจากตู้เย็นอย่าลืมตรวจสอบสภาพของเนื้อดิบอีกครั้ง หากหลังจากนั้นเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและดูไม่สดอีกต่อไปให้ทิ้งและอย่าแปรรูปต่อ

ในขณะเดียวกันเนื้อแดงที่ปรุงแล้วสามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วันในขณะที่เก็บไว้ข้างใน ตู้แช่แข็ง สามารถอยู่ได้นานถึง 2 - 6 เดือน

2. สัตว์ปีก

ซึ่งแตกต่างจากเนื้อแดงสัตว์ปีกดิบสามารถอยู่ในตู้เย็นได้เพียงวันหรือสองวันเท่านั้น

แต่ถ้าเก็บไว้ข้างใน ตู้แช่แข็ง การตัดสัตว์ปีกสามารถอยู่ได้นานถึงเก้าเดือน สัตว์ปีกทั้งตัวจะมีอายุประมาณหนึ่งปีหากแช่แข็ง

สำหรับสัตว์ปีกที่ปรุงสุกแล้วกฎเวลาในการเก็บรักษาจะไม่แตกต่างจากเนื้อแดงมากนัก ตู้เย็นสามารถเก็บอาหารสัตว์ปีกที่ผ่านการแปรรูปได้สามถึงสี่วันและสองถึงหกเดือนเมื่อเก็บไว้ข้างใน ตู้แช่แข็ง .

3. อาหารทะเล

ปลาดิบสดและผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วันก่อนการแปรรูป หากต้องการเก็บไว้นานขึ้นให้ย้ายไปที่ ตู้แช่แข็ง . การแช่แข็งอาหารทะเลสดช่วยให้เขามีชีวิตอยู่ได้ในอีกหกเดือนข้างหน้า

อย่างไรก็ตาม FDA ซึ่งเป็นหน่วยงานกำกับดูแลด้านอาหารและยาในอเมริกาซึ่งเทียบเท่ากับ BPOM ของอินโดนีเซียแนะนำให้คุณเก็บปลาตามปริมาณไขมันในปลา

ปลาที่มีไขมันน้อยเช่นปลาคอดปลาลิ้นหมาปลาทูน่าและปลานิลสามารถเก็บไว้ได้ ตู้แช่แข็ง นานถึงหกเดือน ในขณะเดียวกันปลากะตักปลาแมคเคอเรลปลาแซลมอนและปลาซาร์ดีนซึ่งจัดเป็นปลาที่มีไขมันจะได้รับอนุญาตเพียงสองถึงสามเดือนเพื่อรักษาคุณภาพ

4. เนื้อดิน

แหล่งที่มา: greensbury.com

เนื้อดินไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวเนื้อแกะหรือเนื้อไก่สามารถอยู่ในตู้เย็นได้เพียง 1-2 วันเท่านั้น หากเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็ง เนื้อดินสามารถอยู่ได้นานถึง 3-4 เดือน

5. เนื้อสัตว์แปรรูป

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกเนื้อบดเบคอนแฮมเบคอนซาลามี่และอื่น ๆ สามารถอยู่ได้นานถึง 2 สัปดาห์ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

หากเปิดมาก่อนเนื้อสัตว์แปรรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 5-7 วันเท่านั้น ถ้าใส่ไว้ข้างใน ตู้แช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์แปรรูปคือหนึ่งถึงสองเดือน

การจัดเก็บเนื้อสัตว์แปรรูปนั้นง่ายกว่าเนื้อสดมากเนื่องจากบรรจุภัณฑ์มีวันหมดอายุเขียนไว้

เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณให้ติดฉลากในวันที่คุณเปิดบรรจุภัณฑ์เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าเมื่อใดควรนำออกจากตู้เย็นและดำเนินการอย่างรวดเร็วก่อนที่จะเสีย

ต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้ด้วยเพื่อให้สภาพของเนื้อยังคงสดอยู่ในระหว่างการเก็บรักษา

นอกเหนือจากการพิจารณาระยะเวลาในการเก็บเนื้อสัตว์แล้วสิ่งอื่น ๆ ที่สำคัญไม่น้อยสำหรับคุณที่ต้องใส่ใจก่อนแปรรูปเนื้อสัตว์มีดังต่อไปนี้

• ควรสับเนื้อในขณะที่สดก่อนเก็บ
• เก็บเนื้อดิบไว้ในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท (สุญญากาศ)
• เมื่อซื้อเนื้อสัตว์บรรจุหีบห่อให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
• ตรวจสอบวันหมดอายุก่อนแปรรูปเนื้อสัตว์บรรจุหีบห่อ ทิ้งทันทีถ้ามันเหม็นหรือเน่า
• เก็บเนื้อสุกและเนื้อดิบแยกจากกันเมื่อแช่เย็น
• ติดป้ายชื่อเนื้อสัตว์ด้วยวันที่และชื่อเพื่อดูว่าเนื้อสัตว์เริ่มเย็นลงเมื่อใดและเพื่อให้แยกความแตกต่างจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ง่าย

อย่าแช่แข็งเนื้อละลายอีก

หลังจากนำเนื้อสัตว์ที่เก็บไว้หรือแช่แข็งในตู้เย็นแล้วให้ดำเนินการทุกอย่างทันทีเพื่อไม่ให้เหลือเนื้อสัตว์ที่ต้องแช่แข็งอีกต่อไป

การแช่แข็งเนื้อดิบที่ละลายแล้วสามารถลดคุณภาพของเนื้อสัตว์และทำให้เสียเร็ว

ดังนั้นก่อนใส่ในตู้เย็นให้แบ่งส่วนออกก่อนเพื่อที่ว่าเมื่อคุณทำอาหารคุณจะต้องเอาออกและละลายตามความจำเป็นเท่านั้น

x