การอุ่นอาหารด้วยพลาสติกในไมโครเวฟเป็นอันตรายหรือไม่?

คุณเป็นหนึ่งในคนที่ชอบอุ่นอาหารในไมโครเวฟหรือไม่? การปฏิบัติจริงและประหยัดเวลาเป็นสาเหตุหลักสองประการในการใช้ไมโครเวฟเพื่ออุ่นอาหาร บางคนอาจมีนิสัยชอบนำอาหารออกจากตู้เย็นแล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยตรง ภายในสามนาทีอาหารก็พร้อมรับประทาน แต่การอุ่นอาหารด้วยพลาสติกในไมโครเวฟนั้นปลอดภัยจริงหรือ? ลองดูคำอธิบายต่อไปนี้

ทำความรู้จักกับภาชนะพลาสติกประเภทต่างๆ

คุณเคยได้ยินไหมว่าการอุ่นอาหารโดยใช้ภาชนะพลาสติกในไมโครเวฟทำให้เกิดมะเร็งได้อย่างไร? อืม…อันที่จริงข่าวนี้ไม่เป็นความจริงเลย วัสดุพลาสติกที่มักใช้เป็นภาชนะในการอุ่นอาหารจะไม่มีสารไดออกซิน เนื่องจากไดออกซินจะปรากฏเฉพาะเมื่อมีการเผาขยะพลาสติกโลหะไม้และวัสดุอื่น ๆ

ดังนั้นตราบใดที่คุณไม่เผาอาหารในไมโครเวฟคุณก็จะไม่สัมผัสกับไดออกซิน อย่างไรก็ตามการอุ่นอาหารด้วยพลาสติกในไมโครเวฟยังปลอดภัยหรือไม่?

โดยทั่วไปไม่มีสารเดี่ยวที่เรียกว่า "พลาสติก" เนื่องจากคำนี้รวมถึงวัสดุหลายชนิดที่ทำจากสารประกอบอินทรีย์และอนินทรีย์ต่างๆ ก่อนที่จะพูดคุยกันต่อไปจะดีกว่าถ้าเรามาทำความรู้จักกับประเภทของภาชนะพลาสติกในท้องตลาดก่อน ดังนั้นพลาสติกในท้องตลาดจึงแบ่งออกเป็นสามประเภทขึ้นอยู่กับการใช้งาน ได้แก่:

• พลาสติกที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน
• พลาสติกที่ใช้เก็บอุปกรณ์เครื่องมือทำสวน
• พลาสติกซึ่งผลิตขึ้นเป็นพิเศษเพื่อเก็บอาหารและเครื่องดื่มที่เราบริโภคทุกวัน

บริษัท ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ภาชนะเก็บอาหารใช้วัสดุที่แตกต่างกันอย่างแน่นอนเมื่อเทียบกับ บริษัท ที่ไม่ได้ผลิตภาชนะเก็บอาหารที่สามารถอุ่นได้ ดังนั้นสารเคมีที่ใช้ทำภาชนะพลาสติกไม่เหมือนกันทั้งหมด

ปริมาณสารเคมีในภาชนะเก็บอาหาร

มีสารเคมีหลายชนิดที่เติมลงในภาชนะเก็บอาหารพลาสติกเพื่อสร้างและทำให้สารเคมีคงตัว อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปมีส่วนประกอบสองอย่างในพลาสติกที่คุณควรทราบ ได้แก่ บิสฟีนอล - เอ (BPA) ซึ่งเติมลงไปเพื่อทำให้พลาสติกใสและแข็งและพทาเลทที่เติมลงไปเพื่อให้พลาสติกอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น

BPA และ phthalates มักเชื่อกันว่าเป็น "ตัวขัดขวางของระบบต่อมไร้ท่อ" ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถรบกวนการทำงานปกติของฮอร์โมนของมนุษย์และอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เนื่องจาก BPA และ phthalates สามารถเคลื่อนย้ายไปยังอาหารได้เมื่อถูกความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีไขมันเช่นเนื้อสัตว์และชีส

นอกจากนี้หากสัมผัสสาร BPA กับหญิงตั้งครรภ์จะทำให้เกิดการรบกวนระหว่างตั้งครรภ์ นั่นเป็นเหตุผลที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของอเมริกา (FDA) ห้ามใช้ BPA ในผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์

ก่อนที่จะผลิตภาชนะเก็บอาหารที่ทนความร้อนสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) กำหนดให้ผู้ผลิตภาชนะพลาสติกต้องทดสอบก่อนโดยใช้การทดสอบที่ตรงตามมาตรฐานและข้อกำหนดของ FDA จากนั้นจึงนำผลการทดสอบข้อมูลมาตรวจสอบอีกครั้งก่อนที่อย. จะรับรองว่าภาชนะดังกล่าวปลอดภัยสำหรับใช้ในไมโครเวฟ

การทดสอบเหล่านี้บางส่วนดำเนินการเพื่อวัดการเคลื่อนย้ายของสารเคมีที่อุณหภูมิร้อนหลาย ๆ อย่างเพื่อตรวจสอบความต้านทานของภาชนะพลาสติกในระหว่างการใช้งาน และเฉพาะภาชนะพลาสติกที่ผ่านการทดสอบเท่านั้นที่สามารถแสดงฉลาก "ไมโครเวฟปลอดภัย" หรือคำที่ระบุว่าได้รับการรับรองให้ใช้ในไมโครเวฟได้

ดังนั้นการอุ่นอาหารในภาชนะพลาสติกในไมโครเวฟจะปลอดภัยหรือไม่?

โดยทั่วไปฉลาก "ไมโครเวฟปลอดภัย" จะบอกคุณว่าภาชนะจะไม่ละลายเมื่อเข้าไมโครเวฟ แต่ไม่จำเป็นต้องปลอดภัยในอุณหภูมิที่ร้อน ยิ่งไปกว่านั้นในปัจจุบันหลาย บริษัท อ้างว่าผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดสาร BPA แต่ในความเป็นจริงแล้วยังมีองค์ประกอบทางเคมีทดแทนซึ่งเป็นอันตรายเช่นกัน

เพื่อป้องกันอันตรายต่างๆที่เกิดจากการใช้ภาชนะพลาสติกสิ่งที่คุณต้องใส่ใจก่อนใช้ไมโครเวฟมีดังนี้

• เราขอแนะนำให้คุณอุ่นอาหารโดยใช้ภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่สามารถใช้ในเตาอบไมโครเวฟได้
• นอกจากนี้อย่าใช้ภาชนะพลาสติกที่มีข้อความว่า "ไมโครเวฟปลอดภัย" ซึ่งมีรอยขีดข่วนและเปลี่ยนสี เหตุผลก็คือส่วนนี้สามารถเปิดเผยเนื้อหาทางเคมีในอาหารได้
• ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถึงอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ปลอดภัย

x